Budino di mais fresco e verdure da giardino

• Aprile 23, 2024

Ecco un delizioso nuovo modo di utilizzare le verdure fresche dell'estate: Budino di mais fresco e verdure da giardino. È il contorno perfetto per grigliate di carne, pollame e / o pesce ed è gonfio e leggero: tutti lo adoreranno. Il pannocchie di mais fresco è prontamente disponibile presso gli stand lungo la strada, e anche in alcuni orti domestici durante l'estate e l'inizio dell'autunno, e quando mescolato con zucchine e peperoni freschi, questo budino di mais salato viene elevato a un regno più alto.

La maggior parte delle famiglie del sud ha un budino di mais (non confonderlo con un budino da dessert - il budino di mais è un contorno salato) che amano - alcuni sono pesanti e densi, altri leggeri e ariosi; alcuni usano mais in scatola, altri usano crema di mais e altri usano mais congelato. Esistono centinaia di varianti ed è un dato di fatto che la maggior parte pensa che la loro versione sia la migliore. Una volta assaggiato, tuttavia, questo budino di verdure fresche di mais e giardino diventerà il preferito (anche se in realtà non è tradizionale a causa dell'aggiunta di altre verdure), e alcuni potrebbero persino trovare delle scuse per servire questa versione invece della loro tradizionale famiglia.

12 porzioni

2 tazze di latte
1/2 tazza di panna da montare pesante

2-3 tazze di mais fresco, tagliato dalla pannocchia
1/2 tazza di burro freddo

1 cucchiaio di burro
1 cipolla media, tritata finemente
2 tazze di zucchine piccole, tagliate a dadini
1/2 tazza di peperoni freschi di jalapeno, tagliati a dadini
1/2 tazza di peperoni rossi, tagliati a dadini

6 uova, separate
1/4 cucchiaino di crema di tartaro

1/2 tazza di farina di mais
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato

1. Preriscalda il forno a 350 °.
2. Imburrare una casseruola poco profonda da 9 x 13 "o spruzzare con spray antiaderente.
3. In una casseruola, portare a ebollizione il latte e la panna; aggiungere i chicchi di mais freschi e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri, 10-15 minuti.
4. Togli dal fuoco e aggiungi il burro freddo.
5. Nel frattempo, sciogli il 1 cucchiaio di burro in una padella capiente; aggiungere la cipolla e lasciare cuocere fino a quando ammorbidito.
6. Mescolare le zucchine e i peperoni e far rosolare 1-2 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
7. Sbattere gli albumi con la crema di tartaro fino a formare delle cime rigide.
8. Sbatti la farina di mais, il sale, il pepe, il formaggio cheddar e i tuorli d'uovo nel composto di mais, aggiungi il composto di zucchine e aggiungi gli albumi.
9. Distribuire il composto nella padella preparata.
10. Cuocere in forno per 30-40 minuti o fino a quando non è gonfio e dorato.
11. Togliere dal forno e lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare in 12 quadrati.

Quantità per porzione
Calorie 292 calorie da grassi 191
Calorie totali percentuali da: grasso 65% proteine ​​14% carboidrati 21%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 21 g
Grassi saturi 12 g
Colesterolo 164 mg
Sodio 432 mg
Carboidrati totali 15 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​10 g

Vitamina A 38% Vitamina C 46% Calcio 0% Ferro 5%

Istruzioni Video: Acqua di fragole, depurativa e disintossicante - Ricette che Passione Blog GZ (Aprile 2024).