Ricetta insalata di patate francese

• Aprile 20, 2024

Insalata Di Patate Francese è un delizioso cambiamento rispetto alle onnipresenti insalate di patate a base di maionese che vengono servite durante l'estate durante i picnic e i barbecue nel cortile. In questa deliziosa versione, le patate cotte vengono tagliate a caldo, gettate in una piccola quantità di brodo di pollo e condite con vera vinaigrette francese. È molto semplice e, tradizionalmente, ha solo le patate con alcune erbe tritate per colore e sapore.

Solo una nota sulla senape: la senape di Digione di produzione francese è molto più forte della senape di Digione di fabbricazione americana - in realtà, non c'è davvero paragone; La senape di Digione di produzione americana è per wimp e non è adatta per l'uso in questa ricetta. Per catturare il vero sapore della Vinaigrette francese che veste questa insalata, è importante usare la senape che è stata prodotta in Francia. Leggi le etichette nel negozio di alimentari e preparati a pagare un po 'di più per la vera senape fatta in Francia - ne vale la pena. Se stai programmando un viaggio in Francia, assicurati di riportare diversi vasi; è economico e favoloso.

Benissimo da solo, il formaggio blu sbriciolato e la bistecca di controfiletto tritata dal modulo italiano London Broil possono essere aggiunti per fare un'insalata favolosa e veloce per la cena (fare un doppio lotto di salsa vinaigrette per condire la carne). Questa deliziosa insalata di patate è anche un componente essenziale di Classic Salad Niçoise, un'altra insalata di piatti principali che può essere assemblata rapidamente e sarà popolare con tutti; dal momento che è un'insalata composta, Salad Niçoise può essere sistemato su un grande piatto e sarà sorprendente come parte di un buffet.

8 porzioni

3 libbre di patate, tagliate o sostituite le piccole patate rosse - non è necessario sbucciarle
Acqua bollente salata

1/2 tazza di brodo di pollo

condimento
1 spicchio d'aglio, (grande)
1 cucchiaino di senape di Digione, preferibilmente prodotta in Francia
1/3 di tazza di aceto di vino rosso
1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, o più a piacere
1/4 cucchiaino di sale marino


2 cucchiai di prezzemolo, tritato finemente
2 cucchiai di erba cipollina, tritata finemente

Sale e pepe appena macinato, a piacere

1. Metti le patate in una casseruola, copri con acqua e aggiungi il sale.


2. Portare a ebollizione, abbassare a fuoco lento e lasciare cuocere fino a quando le patate sono tenere.


3. Scolare bene; taglia a fette da 1/8 "e mettilo in una ciotola (avrai circa 8 tazze).


4. Versare il brodo di pollo sopra le patate calde; lanciare per ricoprire.


5. Mettere da parte per raffreddare a temperatura ambiente.


6. Quando le patate sono fredde, aggiungi il prezzemolo e l'erba cipollina.


7. Mescolare con la vinaigrette, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.


8. Poco prima di servire, aggiungere sale e pepe a piacere, se necessario.


9. Dressing: Metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore; frullare fino a che liscio e ben miscelato.

Quantità per porzione
Calorie 333 calorie da grasso 142
Calorie totali percentuali da: grasso 43% proteine ​​5% carboidrati 50%

Quantità di nutrienti per
Servendo
Grasso totale 16 g
Grassi saturi 2 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 199 mg
Carboidrati totali 42 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 45% Calcio 0% Ferro 14%

Istruzioni Video: ricetta di come preparare la lattuga in vinaigrette alla francese (Aprile 2024).