Ricetta Flaky Pie Free Gluten Crust

• Aprile 20, 2024

Questa è un'ottima ricetta di crosta di torta traballante, è versatile e facile da lavorare. Basta lasciare fuori lo zucchero e fa un'ottima torta di pollo.

ingredienti
Produce una doppia crosta.

1 1/4 tazze Miscela di farina senza glutine (vedi sotto)
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di gomma di xantano
1/4 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di burro freddo tagliato a pezzi
1/4 di tazza di crema di formaggio fredda tagliata a pezzi
1 uovo
3 cucchiai di acqua fredda
1/4 cucchiaino di aceto di mele

Indicazioni

Unisci la tua miscela di farina fatta in casa, zucchero, gomma di xantano e sale in una ciotola. Mescolare il burro e la crema di formaggio Mi piace usare due coltelli per tagliare il composto. La pasta / pasta senza glutine è generalmente un po 'bagnata. Tagliare il composto fino a quando non assomiglia alle briciole.

Sbattere l'uovo, l'acqua fredda e l'aceto di mele in una piccola ciotola fino a quando il composto non sarà ben amalgamato. Prepara un pozzo al centro degli ingredienti secchi e mescola lentamente nella miscela bagnata. Forma un impasto / sfoglia in una palla e appiattisci leggermente la parte superiore. Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Rimuovere l'impasto dal frigorifero circa 20 minuti prima dell'uso. Uso la carta oleata per stendere la pasta con un servizio leggermente infarinato.

Scartare l'impasto. Pasta leggermente farinata con miscela di farina senza glutine; sopra con un altro foglio di carta pergamena. Stendere la pasta / l'impasto in un cerchio da 12 pollici. Trasferire la pasta frolla in una tortiera non ingrassata da 9 pollici, premendo con forza contro il fondo e i lati e sigillando eventuali crepe, se necessario. Lavora sulla creazione di bordi con cui ti senti a tuo agio. La pasticceria senza glutine a volte richiede pazienza per la crimpatura. Penso che troverai più facile iniziare con una forchetta fino a quando non impari come si comporta l'impasto della crosta di torta. Riempi e inforna la torta con la tua ricetta preferita.


Miscela di farina senza glutine

Per miscelare la farina, unire 2 tazze di farina di riso, 2/3 di tazza di fecola di patate, 1/3 di tazza di farina di tapioca e 1 cucchiaino di gomma di xantano.

Usa la farina nella quantità di ricetta richiesta. Conservo sempre le mie farine nel frigorifero in un barattolo o in un sacchetto di plastica. Setaccia di nuovo la farina prima di usarla nella ricetta.

Istruzioni Video: Gluten-Free Pie Dough - Martha Stewart (Aprile 2024).