La zuppa è uno dei miei cibi preferiti da portare con me nei viaggi per camper, soprattutto durante i mesi più freddi. Adoro soprattutto le zuppe di noodles con buon brodo, come una classica zuppa di noodle di pollo. Tuttavia, essendo vegano, non mangio zuppa di noodle di pollo. Di tanto in tanto mi imbatto in una lattina di finta zuppa di noodle di pollo, ma non ha mai il sapore giusto per me. I brodi di solito hanno un sapore "off" e non mi piace la consistenza delle carni finte che vengono utilizzate. Quindi immagina la mia gioia quando finalmente ho capito come preparare una deliziosa zuppa di noodles di pollo finta vegana davvero deliziosa!

Il primo ostacolo che ho superato è stato la base per il brodo. Non esiste una base migliore della mia preferita di tutti i tempi - Better Than Bouillon "No Chicken" Base. Questa roba è davvero un prodotto straordinario. Di recente ho anche scoperto l'altro componente speciale per rendere questa zuppa davvero deliziosa: le cotolette di scallopini di pollo. Questa alternativa di carne ha la consistenza e il sapore migliori per la zuppa, e ti garantisco che se lo fai per i tuoi compagni RVers amanti della carne, non conosceranno la differenza.

Ingredienti:

• 1 pacchetto principalmente scongelato di cotolette di scallopini di pollo
• ½ cipolla gialla piccola, tritata
• 5 carote, affettate
• 5 gambi di sedano, affettati
• 2 cucchiai di base migliore del brodo "No Chicken"
• ½ cucchiaino di pepe
• ½ cucchiaino di sale
• 6 tazze d'acqua
• 1 tazza di spaghetti spaghetti crudi

Taglia le carote, il sedano e la cipolla. Scalda carote, sedano, cipolla e acqua sul fornello fino all'ebollizione. Aggiungi sale e pepe. Una volta che l'acqua bolle, copri e riduci il calore e lascia sobbollire fino a quando le carote sono tenere (circa 12 minuti).

Nel frattempo, tagliare tutte e quattro le cotolette di scallopini di pollo in pezzi di dimensioni ridotte. Ho scoperto che se le cotolette sono solo leggermente scongelate, sono più facili da tagliare e mantenere la loro forma. Altrimenti, si sbriciolano e cadono a pezzi mentre li tagli. Poiché l'interno delle cotolette sarà ancora congelato, avrai bisogno di un coltello da lavoro più pesante.

Quindi, brandisci una tazza di spaghetti crudi in un misurino asciutto. Aggiungi le cotolette tritate e le tagliatelle alla miscela bollente e, ancora una volta, porta a ebollizione. Una volta bollente, cuocere a fuoco lento fino a cottura degli spaghetti (circa 8-10 minuti).

Variazione della zuppa di riso con pollo finto: se si preferisce usare il riso al posto degli spaghetti, è possibile sostituire i noodles con 3/4 di riso. Dovrai lasciare cuocere il riso più a lungo rispetto ai noodles (circa 15 minuti).



Istruzioni Video: Vegan "Chicken" Noodle Soup - FakeMeats.com - Featured Recipe (Settembre 2021).