Ricetta Eric the Red Potatoes & Wintered Greens

La birra Fox dice: "Un assaggio della cultura del Nord - abbondante e pieno di bontà ricca di vitamine".

Birra consigliata: Alaskan Amber - Alaskan Brewing & Bottling Company, Juneau, Alaska, USA


Stile: Altbier - Corpo in rame con riflessi cremisi e una testa stretta di beige - Un ricco malto mostra sentori di caramello e zucchero di canna, con piccantezza e una sensazione di bocca liscia.

1 libbra di verdure: utilizzare i cavoli, la senape, i broccoli, il cavolo rapa o la scarola
2 libbre piccole patate rosse, strofinate
1 C. Ambra d'Alasca
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
½ C. di latticello
½ cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe

Rimuovi i verdi gambi fibrosi e le foglie appassite dai verdi. Lavare accuratamente le verdure. Tagliare in pezzi da 1 pollice. Mettere da parte.

In una casseruola da 4 litri, fai bollire le patate per 15 minuti in 1 C. Ambra d'Alasca e acqua salata da coprire. Rimuovere con un cucchiaio forato e trasferirlo in una ciotola media. Schiaccia le patate con lo schiacciapatate e mettile da parte.

Aggiungere le verdure preparate all'acqua bollente e cuocere 2-3 minuti fino a quando saranno teneri. Scolare e mettere da parte.

Usando una casseruola secca, soffriggere l'aglio in olio d'oliva per circa 1 minuto a fuoco medio. Aggiungi le verdure cotte, mescolando leggermente. Mescolare le patate, il latticello, il sale e il pepe.

* Benefici per la salute: ricco di carboidrati complessi, vitamina A, vitamine del complesso B, vitamina C, vitamina D, potassio, magnesio, zinco, rame, acido pantotenico

Saluti!
 


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