Ricetta Sweets Rolls allo zabaione

• Aprile 20, 2024

Lo zabaione è nato in Inghilterra e inizialmente è stato apprezzato solo da coloro che potevano permettersi latte e uova - di solito i ricchi proprietari terrieri che avevano delle fattorie. Una ricca miscela di latte o metà e metà, uova, zucchero e spezie (di solito noce moscata), era considerata una bevanda speciale per le vacanze e veniva aggiunto brandy o Madeira. Quando la bevanda prese piede negli Stati Uniti, il rum era più economico, quindi divenne la norma in contrapposizione ai liquori più costosi, sebbene, nel sud degli Stati Uniti, il bourbon sia lo spirito di scelta. Il seguente Panini Dolci Allo Zabaione hanno i sapori del classico zabaione e la glassa ha un po 'di bourbon per renderlo tradizionale. Sentiti libero di sostituire l'aroma di rum o rum se preferisci. I panini sono perfetti per essere serviti la mattina di Natale o durante il brunch di Capodanno.

Questi panini sono facili, poiché l'impasto viene prodotto nella macchina automatica per il pane. Hanno la forma di rotoli di cannella tradizionali e la glassa viene spazzolata a caldo, quindi si scioglie nei panini. Yum!

24 rotoli

Impasto:
1 1/4 tazze di zabaione commerciale
1 uovo
3 cucchiai di burro
1 1/2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di zucchero
3 1/2 a 4 tazze di farina
1 1/2 cucchiai di lievito secco istantaneo

Riempimento:
1/4 tazza di burro morbido
1/2 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

Smalto:
1/4 tazza di burro
1/4 tazza di zabaione commerciale
2 cucchiai di bourbon whisky o rum sostitutivo
3 tazze di zucchero a velo
1/4 cucchiaino di noce moscata appena macinata

1. Metti gli ingredienti nell'ordine indicato nella padella della macchina automatica per il pane.
2. Impostare la macchina sull'impostazione dell'impasto e iniziare.
3. Controllare l'impasto dopo circa 10 minuti per assicurarsi che ci sia abbastanza liquido o farina per fare un impasto morbido; potrebbe essere necessario raschiare i lati verso il basso.
4. Al termine dell'impasto, trasferire l'impasto su un panno da pasticceria leggermente infarinato.
5. Rotolo in un rettangolo di circa 8 "x 24".
6. Distribuire il burro morbido sull'impasto; cospargere con 1/2 tazza di zucchero e grattugiare la noce moscata.
7. Partendo con il lato lungo, arrotolare strettamente, pizzicando l'impasto per sigillare.
8. Tagliare l'impasto in 24 fette da 1 "e posizionarlo su una padella jellyroll 11 x 17" che è stata rivestita con pergamena.
9. Coprire liberamente con un canovaccio e lasciare lievitare fino al doppio.
10. Cuocere in forno a 350 ° per 18-20 minuti o fino a doratura.
11. Togliere dal forno e spalmare con la glassa.
12. Smalto: Sciogli il burro, aggiungi lo zabaione e il whisky e mescola lo zucchero a velo e la noce moscata.
13. Continua a sbattere fino a quando il composto è liscio.

Quantità per porzione
Calorie 221 calorie da grasso 61
Calorie totali percentuali da: grasso 28% proteine ​​5% carboidrati 66%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 7 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 31 mg
Sodio 210 mg
Carboidrati totali 37 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 6 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 5% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 2%

Istruzioni Video: How to Make Zabaglione (Zabaione) with Mango Recipe (Aprile 2024).