Ricetta Easy Shrimp Jambalaya
Facile e saporito, questo jambalaya è perfetto per i principianti.

Per 6-8 persone

Olio d'oliva per soffriggere
1 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di Cajun Spice senza sale (o più a piacere)
1/2 cucchiaino di pepe nero
2 chili di gamberetti crudi, pelati e con la buccia
1-1 / 2 tazza di cipolla, tritata
1-1 / 2 tazza di peperone verde, tritato
1-1 / 2 tazza di sedano, tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
2 chili di gamberetti crudi, pelati e con la buccia
1 lattina da 14,5 once di pomodori interi, a dadini
1 lattina di pomodoro da 4 once
2 tazze di riso bianco
1-1 / 2 cucchiaino di timo secco
3 cucchiai di prezzemolo fresco italiano (a foglia piatta), tritato finemente
3 cucchiai di cipolla verde (cime più 1 pollice di bianco), tritate finemente

Metodo / direzioni
Metti i gamberi in una ciotola capiente. Aggiungi sale, pepe e spezie Cajun ai gamberi e mescola per ricoprire. Mettere da parte.

Per preparare il riso, portare a ebollizione 3 tazze d'acqua. Aggiungere 2 tazze di riso bianco, un pizzico di sale marino, quindi mescolare e coprire. Abbassa il fuoco e cuoci per 15-20 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita e il riso è tenero. Togliere dal fuoco e mantenerlo coperto fino al momento dell'uso.

Nel frattempo, riscalda un forno olandese pesante o una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi abbastanza olio per rivestire il fondo. Aggiungere la Trinità (cipolla, peperone, sedano) nella padella e soffriggere fino a quando saranno teneri. Abbassare il fuoco a medio e aggiungere l'aglio, soffriggendo per un minuto o due, mescolando per evitare che l'aglio diventi dorato. Aggiungi i gamberi e fai rosolare finché i gamberi non iniziano a diventare rosa.

Aggiungi i pomodori o il Ro-tel, la salsa di pomodoro, il timo e 1 cucchiaio di prezzemolo e la cipolla verde nella miscela di gamberi e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando la salsa è calda. Aggiungi il riso cotto (vedi le Note di Cook) alla miscela di gamberi e mescola per unire O servire il jambalaya al di sopra di il riso.

Per servire, cospargere con il prezzemolo rimanente e la cipolla verde sopra il jambalaya.

Note del cuoco:

Non mescolare il riso durante la cottura. L'agitazione rilascia l'amido e rende il riso appiccicoso.

Non cuocere troppo i gamberi. Il gambero viene cotto quando diventa rosa. I gamberi troppo cotti sono asciutti e duri.

Se ti piace molto calore (spezie) nel cibo, puoi sostituire la lattina di pomodori con una lattina di Ro-Tel. Se non hai familiarità con Ro-Tel, è una specie di salsa che combina pomodori e peperoncini tritati. Ro-tel è piuttosto caldo, quindi al primo tentativo, potresti voler mescolare metà pomodori a dadini con metà Ro-Tel.

Puoi rendere il jambalaya "secco" o "umido" a piacere regolando il rapporto tra riso e liquido cotti.

Salva i gusci di gamberi per fare scorta! Basta metterli in un bagaglio con chiusura a zip e congelarli. Dato che mangiamo spesso gamberetti e altri crostacei, continuo ad aggiungere al bagaglio fino a quando non ho abbastanza "parti" di crostacei con cui fare scorta.

Dove acquistare ingredienti speciali per questa ricetta:
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Istruzioni Video: Shrimp and Sausage Jambalaya (Marzo 2024).