Latte di soia e tofu facili ed economici

• Aprile 25, 2024

Con così tante donne che rifiutano la terapia ormonale per la pre-menopausa e la menopausa a causa degli evidenti pericoli per la salute, molte donne stanno cercando prodotti a base di soia per i fitoestrogeni. Anche molte persone che cercano di vivere in modo più frugale si sono rivolte al vegetarismo e in parte ai pasti vegetariani. Ammettiamolo, carne in grandi quantità non è solo un male per te (mi dispiace Dr. Atkins) ma è davvero costoso. Se si desidera ridurre il budget alimentare, ridurre la carne.

Quindi un modo per il cuoco frugale di aggiungere proteine ​​alla dieta familiare è usare prodotti a base di soia. Se vivi in ​​una grande area urbana è abbastanza facile comprare latte di soia e tofu (chiamato anche dofu) a buon mercato in vendita in molti posti come leader di perdita. In molti ambienti rurali e suburbani potrebbe essere semplicemente più semplice ed economico crearne uno tuo. Penso che fare cose da zero sia molto divertente come potresti aver raccolto dai miei articoli, quindi ecco le ricette per preparare latte di soia e tofu nella tua cucina. Quindi elencherò i modi per aumentare il budget aggiungendo questi prodotti ad alto contenuto proteico a basso costo alla tua cucina normale. Come molti alimenti tradizionali sono fortunatamente facili da preparare.

Latte di soia
3 tazze di fagioli secchi di soia
3 volte il loro volume in acqua
Un dispositivo di macinazione
Panno per sforzare bene
Colino
Una pentola profonda per far bollire il latte di soia

Immergi i fagioli per tutta la notte fino a che non diventano morbidi. Tritateli in una polpa. Questo può essere fatto in diversi modi. Molto tempo fa, negli anni '70, quando un amico e io lo provammo per la prima volta, usammo un mortaio e uno schiacciapatate. Tanto divertimento, buon esercizio e tanto lavoro !. Il modo più semplice è macinare piccoli lotti con il doppio del volume di acqua calda nel frullatore o nel robot da cucina. Versare la poltiglia risultante nel colino foderato in tessuto. Dopo averli macinati tutti, lascia filtrare il liquido attraverso il panno. Questo liquido è di soia. Dai una buona torsione al panno e strizzalo per ottenere l'ultimo liquido.

Versare il latte di soia filtrato in una pentola profonda e portare ad ebollizione più volte. La cucina è assolutamente necessaria. Questo inattiva un enzima nella soia che legherebbe le proteine ​​(la ragione per cui non mangi la soia cruda). Fresco. Se lo desideri, addolcisci a piacere.

Non gettare via i solidi in fibra filtrati. Utilizzare in qualsiasi ricetta di pane / focaccina / o muffin Zuchinni per sostituire lo zuchinni. Ha un ottimo sapore. I muffin che produce sono super.

tofu
Latte di soia dall'alto ricetta
3 cucchiai di sali di epsom
o
2 cucchiai di nigari (coagulante orientale)
o
mezza tazza di succo di limone
o
un quarto di tazza di aceto
Vasca per burro usata con fori di drenaggio sul fondo.

In una tazza separata sciogliere i sali di epsom o il nigari (devo davvero dire che non è necessario farlo all'aceto o al succo di limone?) Aggiungere il coagulante disciolto al latte di soia. Mescolare bene. I solidi inizieranno a ridursi. Se ben miscelato, lasciarlo riposare per alcune ore. Quindi riallinea il tuo fidato colino con un panno e una tensione più fini. Metti la cagliata e il liquido nel colino. Lasciare scolare. Ora hai un tofu morbido. Per ottenere un tofu più solido per la frittura, è necessario premerlo. Prendi la massa nel panno e premi durante la notte tra due piatti inclinati con un peso (le lattine funzionano bene), o - se vivi in ​​una casa con gatti, cani o bambini piccoli - metti nella vasca del burro e posizionare pesi su di esso per espellere il liquido. La massa risultante sarà molto più solida. Se fa caldo, fai tutto questo nel frigorifero.

Mentre tutto ciò ti sembra dispendioso in termini di tempo, ti aggiri intorno agli altri eventi della tua giornata e fai un buon latte di soia e tofu.

Oppure puoi procurarti un produttore di latte di soia. Molti posti li vendono. Di seguito sono elencati due posti.

Amazon.com
Sì, li vendono anche loro! I più economici che ho trovato sono stati elencati lì.
PRODUTTORE DI SOYMILK

Soyloveusa.com
Vende anche semi di soia e autentico coagulante orientale.
www.soyloversusa.com

USI per SOYMILK e TOFU:
1) Sostituire il latte di soia con latte normale durante la cottura e il consumo. Se la tua famiglia si oppone, usa metà di soia e metà di latte. In cucina la gente non se ne accorge quasi mai.

2) Sostituisci il tofu con crema di formaggio, ricotta, ricotta o parte del formaggio nella maggior parte delle ricette. Metà formaggio e metà tofu ridurranno il grasso nella maggior parte delle ricette di formaggi senza compromettere il sapore.

Per altre ricette di soia e idee di ogni tipo (tempa, miso, ecc.) Vai a:
//soyfoods.com/SimplySoy/

Dieci idee allettanti per il Tofu
//www.care2.com/channels/solutions/food/414


Ecco alcune letture consigliate di soia per te.

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"Il libro" su come realizzare qualsiasi tipo di Tofu.
Il libro del Tofu

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Un meraviglioso libro di cucina per famiglie con molte ricette di tipo familiare che i bambini e il marito adorano, completamente inconsapevoli di quanto siano sane. Molto sovversivo!
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