Ricetta Dogtown Jambalaya

• Aprile 25, 2024

Alla ricerca di un delizioso piatto fatto con la birra per "stupire" la folla del Super Bowl o illuminare i sensi durante "Mardi Gras Madness?" Questa sontuosa combinazione di sapori incontra l'eccitazione della stagione mentre danza sul palato in una samba di sensazioni gustose.

Dogtown Jambalaya

La birra Fox dice: "Un assaggio di New Orleans, questa torta Cajun realizzata con Magic Hat Fat Angel ti porta direttamente nel quartiere francese!"

Birra consigliata: Magic Hat Fat Angel, Magic Hat Brewing Co., South Burlington, Vermont USA
Stile: American Pale Ale - Miele di colore con cremosa testa d'avorio - Una vivace birra con sottili sfumature di luppolo agrumato che si abbinano uniformemente alla dolcezza del malto; lascia una piacevole sensazione vellutata sulla lingua, seguita da un finale audace e asciutto.

12 fette di pancetta
1 cipolla media, sbucciata e tagliata a dadini
1 peperone verde grande, seminato e tagliato a dadini
2-3 gambi di sedano a dadini
1 spicchio d'aglio, tritato
1 libbra di prosciutto (usare una fetta di prosciutto spessa), a dadini
2 C. Riso bianco di zio Ben, crudo
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
1/8 cucchiaino di Cayenna
1/8 di cucchiaino di spezia di Cajun
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 lattina (16 once) di pomodori a dadini
2 libbre gamberi crudi congelati, pelati e venati
12 once Angelo grasso
2 C. acqua bollente
1 foglia di alloro
1 peperone verde piccolo, seminato e tagliato a rondelle
prezzemolo fresco
pizzico di paprika

In padella grande, soffriggere la pancetta fino a quando non diventa quasi croccante. Per preparare come contorno, prima di rimuovere dalla padella, arrotolare ciascuno in un ricciolo usando una forchetta e fissarlo con uno stecchino. Lasciare raffreddare su salviette di carta assorbenti.

Usando la stessa padella, soffriggere la cipolla, i peperoni, il sedano e l'aglio nelle gocce di pancetta. Aggiungi il prosciutto a dadini. Scolare il grasso e metterlo da parte.

In una pirofila da 12 tazze, unisci riso, zucchero, sale, pepe di Cayenna, spezie Cajun, salsa Worcestershire e pomodori.

Separare i gamberi in acqua fredda per 1 minuto, scolarli e aggiungerli alla miscela di riso. Combina la miscela di verdure / prosciutto saltata.

Combina lentamente Angelo grasso con acqua bollente. Aggiungi alla teglia e mescola per fondere accuratamente. Aggiungi alloro. Coprire e cuocere in forno a 350 gradi per 1 ora o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito.

Per servire, rimuovere la foglia di alloro. Miscela leggermente lanuginosa e tirare alcuni gamberi verso l'alto. Guarnire con riccioli di pancetta, anelli di peperone verde, prezzemolo fresco e paprika.

* Benefici per la salute: ricco di proteine, vitamina A, vitamine del complesso B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, magnesio, zinco, rame, acido pantotenico

Godere!
 

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