Descrizione e storia di Salsify

• Aprile 20, 2024

Popolare tra gli antichi greci e romani, la salsefica è una radice invernale. È un membro della famiglia delle margherite.

Salsify (Tragopogon porrifolius) è un membro della famiglia delle margherite. Questo può essere coltivato come annuale o perenne. Raggiungendo i tre piedi di altezza alla maturità, questo raccolto di radice presenta uno stelo liscio e ramificato e un fittone profondo.

Salsify presenta un fogliame simile all'erba, largo e stretto che ricorda quello dei porri. Questa somiglianza spiega il nome della specie latina, che significa foglie di porro. Le grandi foglie grigio-verdastre con linee bianche che scendono lungo il centro formano grumi. Se questo viene coltivato come una pianta perenne, i giovani germogli di salseficina possono essere cotti e consumati come verdura il secondo anno.

I capolini terminali hanno una base allungata che è gonfia sotto i capolini. Le adorabili cimette viola o viola simili a margherite tendono a chiudersi a fine giornata man mano che la luce del sole diminuisce. I fiori compaiono da aprile a giugno del secondo anno.

Le testine soffici, pelose e simili a quelle dei denti di leone. Questi sono ricercati con entusiasmo dagli uccelli che amano molto i semi. Il nome latino del genere significa "barba-capra" che si riferisce alle teste di semi pelosi.


Storia e origini della salsa

Originaria della regione mediterranea, la salsefica veniva consumata dagli antichi greci e romani. Questo era generalmente raccolto come piante selvatiche in quel momento. Dopo la caduta di Roma, una delle prime menzioni della pianta fu negli scritti di Alberto Magno nel 13 ° secolo.

La coltivazione della salsefica in Europa iniziò in gran parte nel XVI e XVII secolo, una volta introdotta in vari paesi europei. In alcuni casi, la pianta si è naturalizzata nelle sue nuove posizioni.

All'inizio, i lavori di selezione iniziarono a creare varietà migliorate, in particolare in Svizzera. Tuttavia, la maggior parte di questi è andata persa.

La pianta fu coltivata per la prima volta in Inghilterra dal giovane Tradescant intorno al 1656. Apparentemente, la coltivò come pianta ornamentale.

Come verdura, la salseficina divenne la più popolare in Italia, Francia, Spagna e Russia. La pianta fu introdotta in America coloniale dai coloni europei sia come pianta ornamentale che commestibile. Fu elencato da Bernard McMahon nel suo "American Garden Calendar" pubblicato nel 1806.

Nel 1822, John Lovell scrisse nel "Massachusetts Agricultural Repository" che la pianta era stata coltivata per circa un decennio nell'area. Questo è stato sviluppato da Thomas Jefferson a Monticello. Nel corso del tempo, la salsefica sembrava in gran parte perdere il favore in America.