Ricetta al risotto al curry con riso integrale
Mi è stato presentato il riso integrale un po 'di tempo fa: non bussare, questa roba è gustosa! Oggi preferisco persino il riso bianco più familiare. Il riso integrale ha un gusto e una consistenza deliziosi e ricchi di noci. È anche molto salutare e nutriente: abbinalo alle verdure e avrai un pasto sano. Il riso integrale è una ricca fonte di fibre alimentari, ferro e proteine ​​poiché sia ​​la crusca che il germe sono ancora intatti. Puoi sostituire facilmente il riso integrale con riso bianco normale nella maggior parte dei piatti. Il riso integrale è ora ampiamente disponibile nella maggior parte dei grandi supermercati e negozi di alimentari. In generale, il riso integrale richiede un po 'più di tempo per cucinare, quindi pianifica di conseguenza.

Il mio risotto al curry con riso integrale è un pasto sano che si unisce a risultati assolutamente deliziosi! Consiglio vivamente di utilizzare riso integrale a grana corta per questa ricetta. Inoltre, sentiti libero di usare le tue verdure fresche di stagione preferite o qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano per questo piatto.

Puoi usare un curry acquistato in un negozio di alta qualità o provare la mia versione fatta in casa! La mia ricetta di polvere di curry fatta in casa, per tutti gli usi:
Curry fatto in casa


RISOTTO AL RISO MARRONE CURIATO

Ingredienti:

2 tazze di riso integrale crudo a grani corti
1 cipolla media, tritata finemente
2-3 grandi spicchi d'aglio, tritati finemente
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
5-6 foglie di curry fresche
½ cucchiaino di cumino in polvere macinato
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
1 cucchiaio di polvere di curry per tutti gli usi, a piacere
sale e pepe, a piacere
5-6 funghi, tagliati a metà (ho usato funghi Cremini marroni o portabellas del bambino)
1 carota grande, pelata e tagliata a dadini
1 zucchina piccola, pelata e tagliata a dadini
5-6 lance per mais, tagliate a pezzi da ½ ”
½ tazza di piselli (congelati va bene, scongelarli prima dell'uso)
6+ tazze di brodo vegetale
2 cucchiai di olio (oliva, verdura o colza)
succo di ½ limone o lime
½ tazza di parmigiano grattugiato, facoltativo
1 cucchiaino di burro chiarificato o burro, facoltativo
pizzico di noce moscata appena grattugiata
1½-2 cucchiai di pinoli tostati per guarnire
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire

METODO:

Per ridurre il tempo di cottura complessivo di questo piatto, cuocere a vapore leggermente le verdure prima dell'uso.

In una piccola pentola a fuoco vivace, porta a ebollizione delicatamente il brodo vegetale e lascia sobbollire. Avrai bisogno di questo brodo caldo per preparare il risotto.
In un'altra padella profonda a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio. Quando è caldo, aggiungi le cipolle insieme alle foglie di aglio, zenzero e curry. Far rosolare finché le cipolle non si sono appena ammorbidite e quindi aggiungere le spezie (polvere di cumino macinato, polvere di coriandolo macinata, polvere di peperoncino rosso, polvere di curry, sale e pepe). Lasciate friggere le spezie per circa un minuto fino a quando non sono fragranti.

Quindi, aggiungi il riso integrale e mescola bene per unire. Lascia tostare il riso per alcuni minuti fino a quando non è ricco di noci e fragrante. Quindi aggiungere 1 tazza di brodo caldo e mescolare nel riso. La chiave per un buon risotto si sta semplicemente mescolando per assicurarsi che il brodo vegetale sia assorbito uniformemente da tutti i chicchi di riso. Una volta assorbito tutto il liquido, aggiungere un'altra mezza tazza di brodo e ripetere. Questo processo è un po 'noioso ma ne vale la pena. Se sei a corto di verdure, aggiungi semplicemente acqua. Dopo circa 30 minuti circa, il riso dovrebbe essere cremoso e appena tenero. A questo punto, aggiungi le verdure e lascia cuocere per altri 5-6 minuti. Quando il riso è completamente cotto e le verdure sono tenere, basta finire il piatto con il succo di limone, il parmigiano, un po 'di ghi e un po' di noce moscata grattugiata. Guarnire con i pinoli tostati e le foglie di coriandolo. Servire come pasto vegetariano completo o insieme a pollo o frutti di mare alla griglia.

Variazioni:

Sentiti libero di usare teneri asparagi giovani, fagiolini, peperoni rossi arrostiti, patate dolci, foglie di spinaci, cimette di broccoli, zucca, zucca / ghianda ...

Se desideri omettere il parmigiano, sentiti libero di aggiungere al piatto alcune mandorle tritate finemente. Puoi anche aggiungere un po 'di latte di cocco al posto del succo di limone e guarnire il risotto con un po' di paprika spagnola affumicata al posto della noce moscata.

 foto Riso integrale al curry .jpg

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Istruzioni Video: Riso al Curry (Marzo 2024).