Erbe culinarie nel paesaggio

• Aprile 25, 2024

Le erbe culinarie sono tra i gruppi più popolari di piante paesaggistiche. Gli allevatori di piante stanno concentrando molta più attenzione sulle erbe rispetto a prima. Esistono molte varietà eccellenti per i paesaggi. Questi includono quelli resistenti che sono perfetti per letti e bordi, nonché altri adatti per giardini container.

Esistono più tipi di rosmarino di quanto si possa immaginare. In generale, questi saranno resistenti solo nei climi caldi. Ma possono essere coltivati ​​altrove in vaso. C'è anche una varietà speciale di rosmarino destinata alla griglia. Il "Barbecue" al rosmarino ha steli lunghi e spessi ideali come spiedini per shish kabob. Mentre la carne e le verdure cuociono sugli spiedini, il delizioso sapore di rosmarino viene trasferito nel cibo. Questa insolita varietà raggiunge circa 3 "di altezza. Può anche essere usato per topiaria, ma sarebbe un vero peccato farlo.

Lo zafferano rimane una delle spezie più costose e ambite. È stato in uso per oltre 4300 anni. Ricordo di aver visto le immagini a colori di un antico mosaico di Creta, che mostrava una donna in abiti tradizionali della Tracia con i capelli raccolti in una coda di cavallo che raccoglieva zafferano. Gli stimmi del croco di zafferano sono ancora raccolti a mano oggi. Lo zafferano proviene da una lampadina resistente, quindi puoi farcela da solo se vuoi. Questo impianto è offerto da numerosi cataloghi di bulbi per corrispondenza. La resa per bulbo è estremamente bassa, quindi non aspettarti di far crescere tutto ciò di cui hai bisogno.

Lo zafferano non era l'unico aroma usato dagli antichi. Recenti studi archeologici sulla tomba del re Mida in Turchia hanno scoperto che un piatto della sua festa funebre consisteva in un piatto contenente anice o finocchio. Una delle erbe culinarie più sorprendenti per il paesaggio è il finocchio di bronzo. Questo può essere coltivato come una pianta perenne nella maggior parte delle aree. Il finocchio tende ad essere alto. Quindi, lo metterei sul retro di un bordo. Il fogliame delicatamente tagliato è felce. Offre una trama fine per il paesaggio.

Di tutte le erbe annuali, il basilico continua ad essere uno dei più popolari. Ce n'è uno per soddisfare ogni esigenza paesaggistica. Per giardini più formali, usa quelli a forma di globo, ben arrotondati. Quando coltivi basilico, ricorda che il terribile appassimento del fusarium può colpire questa pianta molto all'improvviso. Ho persino avuto attacchi di basilico coltivati ​​in contenitori. La malattia può essere diffusa per seme e apparentemente non esiste un mezzo efficace per sterilizzarla. Quindi in questo momento gli esperti raccomandano di coltivare quelle varietà note per essere resistenti. Nufar fu la prima cultivar resistente messa in vendita.

Ancora oggi con tutte le altre erbe e spezie eclettiche disponibili, il pepe nero ha ancora un seguito. Questa pianta è rigorosamente tropicale e adatta solo ai climi caldi. Non molto tempo dopo che il microscopio fu inventato in Europa, uno degli scienziati decise di dare un'occhiata ai granuli di pepe nero per vedere quale fosse il responsabile del sapore unico di questa spezia. Nel processo vide quello che chiamava "anguille", il primo organismo microscopico mai visto.

Per quanto riguarda il loro uso come erbe culinarie, erbe e spezie hanno molti benefici. Le spezie sono molto efficaci nell'uccidere alcuni batteri di origine alimentare, come la salmonella e l'E. Coli. Peperoncini e peperoncini erano efficaci quanto gli antibiotici. Ma non contare su cibi piccanti per prevenire tutte le malattie di origine alimentare. È ancora necessario praticare tecniche di manipolazione degli alimenti sicure per evitare intossicazioni alimentari.

Le erbe e le spezie contengono antiossidanti. Negli studi iniziali, il rosmarino e la salvia erano particolarmente efficaci, seguiti da origano, timo, curcuma e altri.

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