Il pollo al peperoncino croccante è un favorito cinese da asporto. Questa ricetta è facile da realizzare e può essere adattata ai tuoi gusti e bisogni specifici. Se non sei un fan dei cibi piccanti, taglia a metà la salsa piccante all'aglio; o semplicemente usa una salsa di peperoncino dolce invece. Prova questa ricetta croccante di pollo al peperoncino e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese trovato qui. Godere!
3 petti di pollo senza pelle disossati
3 tazze di olio di arachidi
2 grandi cipolle verdi
marinata:
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di zenzero in polvere
¼ cucchiaino di pepe bianco
Salsa:
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaio di salsa di peperoncino piccante
1 cucchiaio di miele
½ tazza di brodo di pollo
2 cucchiaini di amido di mais
Rivestimento:
1 tazza di farina
2 uova
1 tazza di amido di mais
- Rimuovi tutto il grasso dal pollo e da ogni petto a strisce sottili. Metti queste strisce di pollo in un contenitore con un coperchio aderente.
- In una tazzina mescolare insieme tutti gli ingredienti per la marinata. Quindi versa questa marinata sul pollo usando le mani per assicurarti che ricopra ogni pezzo in modo uniforme.
- Copri il pollo e lascialo marinare in frigorifero per 1 ora.
- Mentre il pollo marina, prepara gli altri ingredienti.
- In una tazza grande mescolare tutti gli ingredienti per la salsa tranne l'amido di mais. Mescolare fino a quando tutto è completamente miscelato e quindi metterlo da parte.
- In una tazzina, mescola l'amido di mais per la salsa con solo un po 'd'acqua fino a quando non si dissolve. Quindi metterlo da parte.
- Sciacquare le cipolle verdi sotto acqua corrente fredda e asciugarle con salviette di carta. Taglia le loro basi inferiori e circa un pollice dalle cime dei verdi e scartali. Quindi tagliare i gambi rimanenti a fettine e mettere da parte questi pezzi.
- Preparati a ricoprire il pollo. Metti la farina e l'amido di mais in ciotole separate. In un'altra ciotola, sbattere le uova. Posizionare un piatto pulito vicino per posizionare il pollo ricoperto.
- Dopo che il pollo è stato marinato per un'ora, inizia il processo di rivestimento.
- Per ricoprire il pollo, immergi prima ogni pezzo nella farina, poi nell'uovo e infine nell'amido di mais. Scuotere l'eccesso e posizionare il pezzo di pollo sul piatto pulito. Continua a rivestire ogni pezzo di pollo allo stesso modo.
- Una volta che tutte le strisce di pollo sono rivestite, scaldare l'olio di arachidi in un grande wok in alto.
- Quando l'olio è caldo, aggiungi circa 1/3 dei pezzi di pollo e lasciali cuocere per 6-8 minuti o fino a quando diventano leggermente dorati. Ricorda che non vogliamo sovraffollare il wok. A seconda delle dimensioni del tuo wok, potresti voler cucinare più o meno pezzi contemporaneamente.
- Dopo 6-8 minuti, rimuovi i pezzi di pollo con un cucchiaio forato e posizionali su un piatto rivestito con salviette di carta. Quindi continua a cuocere i pezzi di pollo rimanenti in lotti.
- Quando tutto il pollo è cotto, rimuovere l'olio dal wok e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
- Aggiungi la salsa e scaldala in alto. Quando la salsa inizia a bolle, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola fino a quando la salsa diventa leggermente densa.
- Quindi riportare il pollo nel wok e mescolare fino a quando ogni pezzo è ricoperto di salsa.
- Una volta che il pollo è ricoperto, rimuovere il wok dal fuoco.
- Quindi mettere il pollo in un piatto da portata, cospargerlo con le cipolle verdi e servire. Fa circa 3 porzioni.
Istruzioni Video: Pollo arrosto, la ricetta di Giallozafferano (Aprile 2024).