Ricetta Creole Shrimp Remoulade

• Aprile 25, 2024

Sebbene servito classicamente come antipasto, Creole Shrimp Remoulade è un antipasto rinfrescante in una calda giornata estiva.

Serve 6 come antipasto

La salsa creola Remoulade

3 cucchiai di senape creola o integrale
3 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di rafano preparato
1/4 tazza di dragoncello o aceto di vino bianco
3/4 tazze di olio d'oliva
2 cucchiaini di paprika
1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero, macinato di recente
1/3 di tazza di cipolla gialla, tritata
1/2 tazza di cipolla verde (4 pollici del verde più 1 pollice del bianco), tritata grossolanamente
3 cucchiai di sedano, tritato
3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato
4 spicchi d'aglio, tritati

Per preparare la salsa creola Remoulade, unisci tutti gli ingredienti della salsa nella ciotola da lavoro di un robot da cucina o di un frullatore. Lavorare fino a che non è abbastanza liscio, circa 30 a 40 secondi. Trasferire in un contenitore, coprire bene e conservare in frigorifero per almeno un'ora.

Il gamberetto

2 sterline di gamberi grandi, crudi *
2 litri d'acqua
1 cucchiaino di sale
Grande ciotola o bacino d'acqua con un paio di manciate di cubetti di ghiaccio

In una casseruola pesante, portare ad ebollizione l'acqua e il sale. Lascia cadere i gamberi e cuoci fino a quando non diventano rosa e diventano sodi, circa 3-5 minuti. Togliere immediatamente dal fuoco e scaricare in uno scolapasta. Metti i gamberi caldi nel bagno d'acqua ghiacciata per raffreddarli. Quando i gamberi sono freddi al tatto, sbucciate accuratamente e devonoin, lasciando le pinne caudali. Trasferire nella ciotola e conservare in frigorifero fino al raffreddamento.

Per servire
4 tazze (confezionate sfuse) verdi per bambini (mesclun)

Metti una porzione delle verdure per bambini in un tumulo al centro di ogni piatto da insalata freddo. Disporre una porzione di gambero in cima a ogni tumulo di verdure. Spoon the Creole Remoulade Sauce sopra i gamberi e le verdure. Servire immediatamente

Note del cuoco:
* Se i gamberi crudi non sono disponibili, è possibile sostituire i gamberi congelati. Scongelare semplicemente in uno scolapasta, sotto acqua corrente fredda. Lasciare scolare per alcuni minuti, quindi asciugare i gamberi con carta spugnosa. Trasferire nella ciotola e conservare in frigorifero fino al raffreddamento.


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Istruzioni Video: Shrimp Salad and Shrimp Remoulade Sauce Recipe (Aprile 2024).