Ricetta insalata di riso creolo

• Aprile 20, 2024

Quando le giornate iniziano a scaldarsi, nulla sembra avere un sapore migliore delle insalate fredde. Questo favorito della famiglia si abbina bene con la maggior parte delle carni, pesce e pollame.

Per 6 persone

4 tazze di riso cotto e raffreddato (vedi le note del cuoco per le istruzioni)
3/4 tazza di sedano, tritato finemente
1/2 tazza di peperone, tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo, tritato finemente
1/4 tazza di cime di cipolla verde, tritate finemente
1/2 tazza di cipolla gialla, tritata finemente
1/4 tazza + 1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di sidro di mele o aceto di vino bianco
2 cucchiai di senape creola o integrale
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Spruzzata di salsa di peperoncino

In una grande ciotola, unire tutto il riso con le verdure e mescolare per unire. In una piccola ciotola, unisci olio d'oliva, aceto, senape e condimenti. Frusta per combinare. Versare il condimento sull'insalata e mescolare per mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero per 2-3 ore prima di servire.

Vedi le Note di Cook per le variazioni suggerite.

Come servire:

Servire l'insalata di riso creolo fredda su un letto di verdure o in un pomodoro scavato. Ottimo anche come ripieno per peperoni freddi e parboiled.

Note del cuoco:
Una volta che hai il "blocco" della cottura del riso, ti ritroverai a prepararlo ancora e ancora. L'obiettivo con la maggior parte dei piatti di riso è quello di cucinare il riso fino a quando non è tenero, con tutta l'acqua assorbita, ma non sdolcinata.

Usa 1-1 / 2 tazze di liquido per ogni tazza di riso - riso bianco a grana corta, media e lunga.

Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto. Mescolare il riso e un pizzico di sale; coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Il liquido deve essere completamente assorbito e tenero, ma non pastoso. Rimuovi la pentola dal fuoco; lasciar riposare, coperto per 5 - 10 minuti. Non mescolare.

Rimuovere il coperchio e lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente prima dell'uso.

Il riso cotto può essere conservato per 3-4 giorni in frigorifero.

Aggiungi 1 o più dei seguenti, se lo desideri:
1/2 tazza di olive verdi a fette
5 uova sode tritate grossolanamente
Peperoni o gombo marinati tritati, a piacere

Istruzioni Video: Pollo alla creola / Tutorial ricetta (Aprile 2024).