Costelette alla Milanese - Ricetta Milanese di Vitello

• Aprile 18, 2024

Questo piatto di vitello è un alimento base nel nord Italia. È uno dei piatti preferiti fatti in casa dei miei figli.

Cotoletta alla Milanese
Ricetta Milanese di Vitello

ingredienti

• 4 costolette di vitello
• ½ tazza di latte
• 1 uovo, sbattuto
• 6 cucchiai di pangrattato
• 4 cucchiai di burro, non salato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 limone, in quarti
• 2 cucchiai di prezzemolo, tritato grossolanamente

Indicazioni

1. Battere delicatamente le costolette di vitello (con il lato piatto del mazzuolo di carne).
2. Metti il ​​vitello in una padella poco profonda e versa il latte sulla carne.
3. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
4. Rimuovere la carne di vitello e asciugare.
5. Immergi nell'uovo sbattuto e poi nelle briciole, rivestendo uniformemente.
6. Scaldare il burro e l'olio a fuoco medio, in una padella capiente.
7. Aggiungere la carne di vitello e cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato, fino a doratura.
8. Guarnire su piatti con limone e prezzemolo.

Nel XIX secolo Milano faceva parte dell'Impero austro-ungarico. Un cuoco milanese andò da Milano a Vienna per lavorare alla corte dell'Imperatore. Mentre a Vienna ha introdotto la cotoletta di vitello impanata alla società viennese, che l'ha abbracciata con passione.

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Istruzioni Video: COSTOLETTA ALLA MILANESE di Claudio Sadler (Aprile 2024).