Ricetta Torta Di Mais
Adoro il mais: lo sono sempre, lo farò sempre. In effetti, tutta la mia famiglia gode di questa umile verdura in quasi tutti i piatti. La storia del mais è in realtà affascinante. Si pensava che il mais avesse avuto origine da un tipo di erba selvatica quasi 7000 anni fa nel Messico centrale. È un ortaggio molto sano che è una ricca fonte di folati, fibre alimentari e sia le vitamine B1 che C. Il mais è anche pensato per promuovere una buona salute cardiovascolare e polmonare.

Il mais fresco mi ricorda sempre l'ora legale e cerco di usare il mais fresco il più possibile ogni volta che è di stagione. La mia umida e deliziosa torta di mais è un'ottima colazione, un brunch, un pasto leggero o un contorno. Questa versatile ricetta per la torta di mais è che può essere fatta dolce o salata a seconda dell'umore o delle preferenze personali ☺. Ho deciso di fare una versione dolce qui, ma controlla in fondo alla ricetta per vedere la versione salata. La ricetta è abbastanza simile e ugualmente deliziosa! Puoi anche usare facilmente il mais congelato (ben scongelato e drenato) per questo piatto e gustarlo tutto l'anno.


TORTA DI MAIS DOLCE UMIDA E DELIZIOSA

Ingredienti:

Chicchi di mais freschi da 3½ a 4 tazze
1 tazza di latte
1 tazza di burro non salato, tagliato a cubetti e ammorbidito a temperatura ambiente
¾ tazza di zucchero
8 uova, separate
¾ tazza di farina di riso
1 cucchiaio di lievito in polvere
pizzico di noce moscata appena grattugiata
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
½ tazza di panna
1 cucchiaino di sale

avrai anche bisogno di una teglia ben imburrata da 9x12 "

METODO:

Preriscalda il forno a 350 gradi F, assicurandoti che al centro del forno sia presente una griglia.

Usando un frullatore, unisci i chicchi di mais con il latte e mescola fino ad ottenere una purea spessa e ruvida. Mettere da parte fino a quando necessario.

Usando un mixer da cucina, crema il burro con lo zucchero fino a renderlo liscio e cremoso. Ora lentamente, uno per uno, aggiungi gli 8 tuorli d'uovo fino a quando non vengono incorporati. Quindi, aggiungi la farina di riso insieme al lievito, la noce moscata, la vaniglia, la panna e la miscela di mais / latte frullata grossolanamente. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti e quindi trasferire il composto in una grande ciotola, mettere da parte fino a quando necessario.

Ora usando una ciotola pulita per il tuo mixer da cucina (o puoi usare un mixer manuale), sbatti gli albumi con il sale fino a ottenere picchi abbastanza rigidi.

Quindi aggiungi attentamente ¼ della miscela di albume sbattuto alla miscela di mais e mescola accuratamente per combinare. Ora piega lentamente nel resto degli albumi in quarti di porzione fino a quando tutto è appena mescolato insieme. Va bene se rimangono alcune strisce.

Quindi, versa con cura l'impasto nella teglia imburrata e liscia la parte superiore con una spatola. Quindi cuoci la torta sulla griglia centrale fino a quando non sarà leggermente dorata, circa 50-55 minuti. Un plettro inserito al centro della torta dovrebbe risultare pulito. Lascia raffreddare la torta per 25-30 minuti e poi tagliala a quadratini. Servire con un po 'di spolverata di zucchero a velo, alcune bacche fresche e una bella cucchiaiata di panna montata o gelato alla vaniglia (o gelato o sorbetto se preferite).


Variazioni:

Per realizzare una versione salata di questo piatto, è sufficiente omettere l'estratto di zucchero / vaniglia e sostituire invece i seguenti ingredienti insieme ai tuorli d'uovo:

1 "pezzo di zenzero, pelato e grattugiato finemente
3-4 piccoli peperoncini verdi tailandesi, tritati finemente
2 cucchiai di foglie di coriandolo appena tritate
½ cucchiaino di foglie fresche di rosmarino tritate - facoltativo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
sale e pepe, a piacere

Naturalmente, puoi anche omettere di servire la torta salata con zucchero a velo, bacche fresche e gelato.

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Istruzioni Video: Avete mai assaggiato la torta di farina di mais? È deliziosa! | Saporito.TV (Gennaio 2022).