Ricette di cipolle di zucca e doppio fuoco rosso

• Aprile 18, 2024

Il vortice delle vacanze può far girare il cervello, rendendo difficile concentrarci su alcune piccole parti dei pasti delle vacanze. I contorni spesso vengono ignorati, sedendosi in secondo piano rispetto alle costolette o ai biscotti delle vacanze. Potresti aggiungere un po 'di pizzazz al tuo tavolo con alcuni contorni che abbagliano. Invece di servire una ciotola di mais o piselli con cipolle di perle, la dolcezza audace della zucca di ghianda o il calore delle cipolle di fuoco possono aggiungere una nuova svolta a quella parte del piatto spesso ignorata. Mentre ci sei, aggiungi una spruzzata di birra.

Zucca condita con agrumi

La zucca di ghianda con l'audace dolcezza degli agrumi arancioni è semplice ed elegante.

Birra consigliata: New Glarus Wisconsin Belgian Red, New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin, 4% ABV

Stile: birra alla frutta / verdura - Corpo rosso rame con una grossa testa rosa - Una birra rinfrescante, caratterizzata da grandi sapori di ciliegia, leggera acidità e mandorla.

Ingredienti:

2 zucca di ghianda, dimezzate e seminate
4 cucchiai di burro, fuso
¼ di tazza di zucchero di canna ben confezionato
¼ di tazza di succo d'arancia concentrato
¼ di tazza New Glarus Wisconsin rosso belga
1 cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di cannella
1 arancia, affettata sottile a riccioli

Metodo:

Preriscalda il forno a 350 gradi.

Versare 2 cucchiai di burro fuso sul fondo della teglia. Disporre la zucca di ghianda, tagliata a faccia in giù, sul burro. Cuocere in forno a 350 gradi per 40 minuti, fino a quando morbido trafitto con una forchetta.

In una piccola casseruola, unisci i restanti 2 cucchiai di burro con zucchero di canna, concentrato di succo d'arancia, New Glarus Wisconsin Red Belgian, sale e cannella. Portare a ebollizione, mescolando continuamente.

Girare la zucca nella teglia in modo che il lato tagliato sia rivolto verso l'alto. Versare la salsa al centro di ogni metà. Ritorna al forno a 350 gradi per 15-20 minuti, fino a quando i bordi della zucca sono leggermente dorati.

Rimuovere con attenzione le metà di zucca dalla teglia, avendo cura di mantenere intatta la salsa. Per servire, guarnire generosamente con riccioli di fetta d'arancia.

* Benefici per la salute: ricco di vitamina A, vitamine del complesso B, vitamina C, potassio, magnesio, zinco, rame, acido pantotenico

Cipolle a doppio fuoco rosso

Stai vedendo il doppio? Vedi rosso? I sapori e gli aromi delle cipolle cotte al burro a doppio rosso sono abbastanza buoni da convincere gli angeli sulla terra.

Birra consigliata: Maudite - Unibroue, Inc., Chambly, Quebec, Canada, 8% ABV

Stile: Ale forte scura belga - Corpo rosso ruggine con testa medio biancastro - Infuso a diversi livelli di temperatura, crea una birra robusta e con un piacevole gusto e naso di luppolo; effervescente e seducente.

Ingredienti:

6 cipolle rosse medie
12 once Maudite Unibroue
6 cucchiai di burro
sale speziato all'aglio
1/8 cucchiaino di salsa tabasco
pepe macinato fresco

Metodo:

Lavare e sbucciare le cipolle rosse. Lasciateli marinare per 30 minuti in Maudite. Taglia una croce incrociata da 1 pollice nella parte superiore di ogni cipolla. Sciogli il burro e la salsa Tabasco. Metti 1 cucchiaio di miscela di burro nella croce di ogni cipolla. Cospargere con sale aglio e pepe macinato fresco.

Avvolgi ogni cipolla preparata in un foglio. Griglia sui carboni 10-12 minuti o nel forno a 400 gradi per 25 minuti. Per sei.

* Benefici per la salute: ricco di vitamine del complesso B, vitamina C, magnesio, zinco, rame, acido pantotenico

Saluti!

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