Ricetta Asian Slaw di coriandolo lime e erba cipollina

• Aprile 25, 2024

Questa deliziosa e colorata insalata può essere utilizzata come contorno. Dolce e salato, è anche un componente meraviglioso per un panino.

Ricetta Asian Slaw di coriandolo lime e erba cipollina

Ingredienti:

Medicazione: il metodo per misurare gli ingredienti liquidi è riportato nella sezione del metodo:

Succo di 2 lime
Scorza grattugiata da una buccia di lime
Aceto di mele, preferibilmente crudo con la "madre" (vedi metodo per quantità).
1 cucchiaio di zenzero pelato appena grattugiato
1 cucchiaio di salsa di soia (io uso Kikkoman. Questo è facoltativo. Se non usi la salsa di soia, aumenta il sale.)
1/2 cucchiaino di sale stagionato di Lawry
1 cucchiaio di miele locale crudo
Dolcificante Stevia 2 pacchetti (ho usato Truvia.)
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato (opzionale)
Olio (ho usato olio di vinaccioli, noci e olio extra vergine di oliva. Vedi metodo per quantità)
¼ di tazza di pepe poblano fresco finemente tritato
Aglio tritato, qb (facoltativo)

Insalata:

10 tazze di cavolo finemente tritato o grattugiato grossolanamente. (Ho distrutto il mio con il mio robot da cucina. Ho usato 8 tazze di cavolo verde e 2 tazze di cavolo rosso.)
2 tazze di carote grattugiate grossolanamente
1/4 tazza di coriandolo fresco finemente tritato dopo il taglio
1/2 tazza di erba cipollina tritata finemente dopo il taglio (se non hai l'erba cipollina, puoi sostituire gli scalogni).

Metodo:

In una misura da 2 tazze, succo di due lime. Se ti piace un gusto di lime fresco, grattugiale con un po 'di scorza di lime, a piacere, nel succo. Aggiungi aceto di mele crudo fino alla linea 1/3 di tazza. Aggiungi 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di sale stagionato, 1 cucchiaio di miele locale e 2 bustine di Truvia o un altro dolcificante per stevia. Se non preferisci la stevia, puoi aggiungere un altro cucchiaio di miele o zucchero. Aggiungi l'olio di sesamo, se lo desideri. Mescolare per combinare. Dovresti avere circa 2/3 di tazza di condimento. Aggiungi del buon olio al segno 1 tazza. Ho usato una combinazione di olio di semi d'uva, olio di noci e olio d'oliva. Anche l'olio di girasole è buono. Aggiungere il pepe poblano e mescolare per unire. Aggiungi l'aglio, se lo desideri. Metti da parte il condimento e prepara le verdure tritate.

Unisco questa insalata e il condimento nella mia pentola, poiché c'è un grande volume di cavolo. Aggiungi le 10 tazze di cavolo tritato nella padella. Distribuire uniformemente le carote grattugiate sul cavolo. Quindi, distribuisci il coriandolo tritato e l'erba cipollina sopra le carote. Cospargi la salsa con il condimento per insalata. Lavati le mani. Mescolare l'insalata con le mani, fino a quando il condimento non è completamente miscelato nella miscela di insalata di cavolo. Questo sistemerà il cavolo un po 'verso il basso e ridurrà il volume.

Questo si adatta alla mia teglia da forno Corning coperta da 2 1/2 quart per la conservazione. Riempie completamente il piatto. Questo rimarrà in frigorifero per 3 giorni.


Questo rende un contorno meraviglioso per qualsiasi sandwich di pollo o maiale. Aggiungine un po 'a un marmocchio in un panino. Usalo in un sandwich avvolgente. È anche delizioso quando viene arrotolato in carta di riso per un fresco involtino primavera.

Ora sembrerà strano, ma ho preparato una deliziosa tortilla di farina alla griglia con burro di arachidi grosso e questo slaw! Spalmai Jif grosso su metà della tortilla e la ripiegai come una quesadilla. Quindi, ho grigliato ogni lato. L'ho aperto e ho distribuito lo slaw sul burro di arachidi, quindi ho chiuso il sandwich. WOW! Questo è il mio strano sandwich preferito! Come userete questo slaw?


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