Chow chow

Pennsylvania Chow-Chow olandese

Questa miscela di verdure in salamoia è una famosa ricetta olandese della Pennsylvania.

• 4 tazze di carote - tagliate sottili
• 4 peperoni rossi di medie dimensioni - tagliati a pezzi (da circa 3/4 "a 1")
• 2 teste di cavolfiore di medie dimensioni - tagliate a pezzi (circa 1 ")
• 2 a 3 med. zucchine tagliate - tagliate a pezzetti (circa 3-4 quarti)
• Fagiolini freschi da 2 quarti - tagliati in pezzi da 1 "a 1-1 / 2"
• Fagioli di cera freschi da 2 quarti - tagliati in pezzi da 1 "a 1-1 / 2"
• 3 o 4 cipolle grandi - tritate
• 2 tazze di sedano - a pezzi (circa 1/2 "di larghezza)
• 2 lattine di fagioli rossi
• 1/2 tazza di sale
• abbastanza acqua per coprire le verdure
  

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• 4-1 / 2 tazze di aceto
• 8 tazze di zucchero
• 2 tazze d'acqua
• 1 cucchiaino. polvere d'aglio
• 2 cucchiaini senape in polvere
• 1/2 cucchiaino di semi di porcellana
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di ceramica
• 1 cucchiaino. allume