Uno stufato caldo è perfetto per le fredde giornate invernali. Questo abbondante stufato di pollo cinese combina carote, cipolle e patate aromatizzate con zenzero, anice stellato e salsa di soia, creando un meraviglioso pasto caldo.
2 libbre Petti di pollo senza pelle disossati
¼ cucchiaino di sale
2 carote grandi
1 grande patata ruggine
1 piccola cipolla gialla
1 pollice pezzo di zenzero fresco
1 cucchiaio di olio di arachidi
½ tazza di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di shao hsing vino
2 o 3 tazze di brodo di manzo
Anice stellato 3
3 cucchiai di amido di mais
- Rimuovi più grasso possibile dal pollo. Quindi tagliarlo in pezzi da 1 pollice a 1 ¼ di pollice. Cospargere i pezzi di pollo con sale e metterli da parte mentre si preparano gli altri ingredienti.
- Sbucciare le carote, sciacquarle e asciugarle. Quindi tagliarli a pezzi delle stesse dimensioni del pollo.
- Sbucciare la patata e tagliarla a pezzi da 1 ½ pollice e metterli da parte.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi da 1 pollice.
- Sbucciare lo zenzero e tagliarlo in circa 6-7 fette.
- Successivamente, in una pentola capiente (di solito uso una pentola di ghisa smaltata le cruset per questa ricetta) scaldare l'olio a medio alto.
- Quando fa caldo, aggiungi le cipolle, salale leggermente e lasciale cuocere fino a quando diventano morbide, circa 1 minuto.
- Quindi aggiungere il pollo e lasciarlo rosolare leggermente con le cipolle, circa 5 minuti.
- Quindi aggiungere lo zenzero, la salsa di soia, lo zucchero, il vino shao hsing e l'anice stellato. Mescola tutto accuratamente e poi aggiungi le carote, le patate e il brodo di carne, assicurandoti che tutto sia immerso nel liquido.
- Portare tutto a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora, o fino a quando le carote e le patate sono morbide.
- Mentre lo stufato sta cuocendo, mescola l'amido di mais con un po 'd'acqua fredda fino a quando non si dissolve. Questo sarà usato per addensare lo stufato.
- Quando le patate e le carote sono morbide, mescola lo stufato in modo che smetta di bollire. Quindi aggiungere la miscela di amido di mais, riportando il calore verso l'alto, mescolando fino a quando lo stufato si addensa leggermente. Se vuoi una consistenza più spessa puoi semplicemente aggiungere più amido di mais, ricordati di mescolarlo prima con un po 'd'acqua.
- Quando raggiunge la consistenza desiderata, allora è pronto per servire, divertiti.
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