Ricetta Chai Tiramisu

• Aprile 24, 2024

Il tiramisù è un delizioso dessert cremoso a strati dall'Italia. È una meravigliosa combinazione di biscotti italiani, caffè espresso (caffè italiano molto forte) e mascarpone. All'inizio può sembrare molto semplice, ma ti assicuro che il delicato equilibrio e l'armonia di tutti i sapori coinvolti rendono questo dessert davvero unico e straordinario su così tanti livelli gustosi.

Hmm ... quindi potresti chiedere - ma cosa c'entra esattamente con il cibo indiano? Bene, questa è la mia versione del tiramisù, fatta con un chai forte invece dell'espresso. Ho anche aggiunto alcune deliziose spezie indiane calde che rendono il mio Chai Tiramisu assolutamente "fuori dal mondo" paradisiaco. Per quelli di voi che non conoscono il chai, è fondamentalmente il tè nero indiano. Ora, quando si tratta di tè, preferisco sempre il tè sfuso alle bustine di tè ma capisco il fattore convenienza, quindi vai avanti e usa qualsiasi tè indiano di buona qualità che hai a portata di mano. I miei preferiti personali sono il tè nero Darjeeling o Assam.

Ora la maggior parte delle ricette tradizionali del tiramisù italiano di solito richiede l'uso di uova crude, ma qui non c'è bisogno di preoccuparsi, la mia ricetta elimina qualsiasi rischio di consumo di uova crude.

Il mio delizioso Chai Tiramisu può essere preparato con largo anticipo, specialmente durante l'intrattenimento ed è sempre uno dei preferiti sia dalla famiglia che dagli amici.


CHAI TIRAMISU (alias Chai-misu)

Ingredienti:

18-20 (biscotti savoiardi o savoiardi italiani croccanti)
2 cucchiai di zucchero a velo + 1 cucchiaio di polvere di cioccolato fondente + 1 cucchiaio di polvere di cannella in polvere, per guarnire

Per il Chai (tè):
3 cucchiaini di tè nero indiano di buona qualità (oppure puoi usare 4 bustine di tè indiano)
1 "bastoncino di cannella
1 anice stellato
2 chiodi di garofano
2 baccelli di cardamomo, delicatamente schiacciati
pizzico di noce moscata appena grattugiata
2 cucchiaini di zucchero, a piacere

Per il ripieno di crema:
1 tazza di panna da montare
1 tazza di mascarpone, ammorbidito
½ tazza di zucchero, a piacere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di estratto di mandorle
¼ cucchiaino di cannella in polvere
pizzico di polvere di cardamomo macinata
pizzico di noce moscata appena grattugiata

METODO:

* Per preparare il chai (tè)

In una piccola casseruola, fai un chai forte combinando 2¼ tazze d'acqua con lo zucchero e le spezie intere (stecca di cannella, anice stellato, chiodi di garofano, baccelli di cardamomo e noce moscata). Mescola per sciogliere lo zucchero, porta a ebollizione e poi aggiungi il tè - se stai usando tè sfuso, un infusore (palla a rete) rende questo compito molto più facile. Puoi anche aggiungere le spezie intere all'infusore del tè. Quindi spegnere completamente il fuoco e lasciare riposare il tè per 4-5 minuti. Basta rimuovere l'infusore o se non si dispone di un infusore per tè: filtrare completamente e lasciare raffreddare il tè a temperatura ambiente, si dovrebbero avere circa 2 tazze di chai molto forte. Mettere da parte fino a quando necessario.

* Per farcire la crema

Ora il modo più rapido per farlo è raffreddare effettivamente il boccale e i battitori per almeno 30 minuti prima dell'uso. Quindi sbattere la panna da montare ad alta velocità fino a ottenere picchi rigidi e mettere da parte in frigorifero fino a quando necessario. Ora in un'altra terrina, mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a che liscio. Quindi aggiungi gli estratti di vaniglia e mandorla insieme alle spezie (cannella, cardamomo e noce moscata). Ora piega delicatamente la panna montata nella miscela mascarpone / zucchero.

* Per il montaggio

Puoi preparare il Chai Tiramisu in una grande pirofila da 10 "in vetro (2 qt) o utilizzare ampi bicchieri da vino senza stelo (o bicchieri da martini o bicchieri o ciotole piuttosto decorative - sii creativo nella tua presentazione!).
Ora versa il chai (tè) in una ciotola poco profonda per immergere i biscotti del savoiardo. Immergi ogni biscotto nel chai per circa 4-5 secondi / lato. Non immergere poiché i savoiardi diventeranno troppo molli e cadranno a pezzi. Quindi disponi semplicemente i savoiardi in un singolo strato di file sul fondo della teglia. Se stai usando bicchieri di fantasia, puoi aggiungere prima un po 'di ripieno di crema sul fondo e potresti aver bisogno di tagliare i savoiardi a metà in modo che si adattino al fondo del bicchiere o della ciotola.

Quindi, con attenzione, ho fatto uno strato di crema, ora aggiungete un altro strato di savoiardi immersi e il resto della crema sullo strato più in alto. Quindi spolvera la parte superiore con la miscela di zucchero / cioccolato fondente / cannella dei pasticceri. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per 2-4 ore. Servire freddo e buon divertimento!

Istruzioni Video: Chai-Tiramisu (Aprile 2024).