Ricetta Chai Spiced Cookies

• Aprile 23, 2024

I miei deliziosi biscotti speziati Chai sono sempre molto richiesti da bambini e adulti. Avevo fatto questa ricetta qualche anno fa per la giornata culturale nella scuola di mio figlio e da allora sono stati un grande successo. Sono sicuro che la tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno questi cookie tanto quanto i miei. Sono perfetti per l'ora del tè o per uno spuntino in qualsiasi momento della giornata ☺.

In India, chai è semplicemente la parola hindi per tè, ma in Marathi il tè è noto come "chaha". Quindi, il chai indiano è il tè nero (solitamente di Darjeeling o Assam) con l'aggiunta di latte e zucchero. Il termine masala chai si riferisce al tè speziato. Le spezie possono variare ma generalmente la cannella, il cardamomo verde, i chiodi di garofano, il pepe nero e lo zenzero sono i più comuni. Altre spezie usate di frequente sono noce moscata grattugiata, anice stellato, semi di finocchio ... Quindi sentitevi liberi di usare le vostre "spezie chai" preferite o varie combinazioni di spezie chai in questi biscotti.

Il Chai Masala può essere facilmente trovato in qualsiasi negozio di alimentari o mercato indiano. Questa ricetta produce circa 20 biscotti, quindi sentiti libero di raddoppiare il lotto se necessario.


BISCOTTI SPEZIATI DI CHAI

Ingredienti:

1 tazza di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di lievito in polvere
¼ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di chai masala
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ tazza di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
½ tazza di zucchero semolato
½ tazza di zucchero di canna chiaro, ben confezionato
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o estratto di mandorla)
2 cucchiai di latte intero

¼ di tazza di zucchero semolato + 1 cucchiaio di cannella in polvere + ½ cucchiaio di chai masala per il rivestimento

METODO:

Preriscalda il forno a 375 gradi F.

In una terrina di medie dimensioni, setacciare insieme la farina con il lievito, il sale, il chai masala e la cannella in polvere. Mettere da parte fino a quando necessario.

Usando i frullini elettrici portatili o un mixer da cucina, crema il burro con entrambi gli zuccheri fino a che liscio. Quindi, aggiungi l'uovo insieme alla vaniglia e continua a mescolare per 2-3 minuti. Quindi aggiungere gradualmente la miscela di farina setacciata. Continuando a mescolare l'impasto fino a quando non si riunisce e quindi aggiungere il latte. Continua a mescolare, ma se l'impasto è ancora friabile, aggiungi solo 1 cucchiaio di latte alla volta fino a quando l'impasto non si riunisce. Raccogli l'impasto, avvolgilo nell'involucro di plastica e metti in frigorifero l'impasto per almeno 1 ora.

In una piccola terrina, unisci lo zucchero ¼ di tazza con il cucchiaio di cannella in polvere e ½ cucchiaio di chai masala. Mescolare bene e mettere da parte fino a quando necessario.

Quando sei pronto per preparare i biscotti, usando i palmi delle mani, basta arrotolare l'impasto in palline rotonde di circa 1 "di dimensioni. Quindi arrotolali nella miscela di zucchero-cannella-chai masala fino a quando non saranno uniformemente rivestiti su tutti i lati. Quindi premere leggermente sulle palline di pasta per appiattirle in piccoli dischi rotondi. Quindi, basta posizionare i biscotti rotondi su una teglia leggermente imburrata, a circa 1½ "di distanza e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati. Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di mangiarli.



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Istruzioni Video: Chai Spice Cookies: Crumbly beauties | Totally Sacha (Aprile 2024).