Cena di ustioni
Il 25 gennaio in tutto il mondo persone si radunano in gruppi grandi e piccoli per celebrare Burns Night, l'anniversario della nascita di Robert Burns. Alcune persone parteciperanno a una cena delle ustioni formale. Altri possono riunirsi con amici e familiari per ricordare il poeta scozzese, spesso includendo alcune poesie di Burns nelle loro celebrazioni. È probabile che tutti abbiano alcuni o tutti i cibi tradizionali di Burns come haggis, neeps e tatties e zuppa di cock-a-leekie.

Haggis. Gli haggis scozzesi sono un prodotto di cui è facile procurarsi se vivi nel Regno Unito, ma è molto più difficile ottenere il prodotto autentico negli Stati Uniti. In origine, l'America ha bloccato l'importazione di haggis scozzesi perché un ingrediente chiave - il polmone delle pecore - era un prodotto vietato negli Stati Uniti. In seguito alla crisi della BSE nel 1989, le frattaglie britanniche furono messe al bando: un ulteriore colpo contro gli haggis scozzesi. Puoi, tuttavia, acquistare prodotti haggis negli Stati Uniti che sono stati realizzati in America - se lo fai, cerca un prodotto che segua il più possibile i metodi di cottura tradizionali. Se tu o la gente che cenate con voi non mangiate carne, gli haggis vegetariani sono un'opzione - questi possono essere acquistati in negozio, o se trovate che i veggie vegetariani siano difficili da afferrare, potete crearne uno vostro. Troverai un link a una ricetta haggis vegetariana alla fine di questo articolo.

Neeps and Tatties. Gli inglesi sono spesso in qualche modo confusi dai neep scozzesi che gli scozzesi chiamano rape: gli inglesi chiamano lo stesso svedese vegetale. Questo è un piatto di verdure facile da preparare - fai bollire i neeps e i tortini (patate), quindi schiaccia - preferibilmente con generose dosi di burro.

Zuppa di gallo porro. Un primo piatto comune per Burns Suppers, Cock-a-leekie Soup è stato per secoli una parte fondamentale della dieta scozzese. La zuppa si sta riempiendo: pollo, porri e altre verdure vengono bollite lentamente per formare un ricco brodo. Puoi, se non ti senti in modalità zuppa, imbrogliare e comprare zuppa di gallo in scatola in scatola nel Regno Unito. C'è un link a una ricetta di zuppa di gallo a porro alla fine di questo articolo.

Canederli di Clootie. Un budino di gnocco di clootie, un tradizionale budino scozzese cucinato in un panno (cloot) è un ottimo modo per finire una cena di ustioni. Il budino comprende suet, farina, farina d'avena e frutta secca. Un altro dolce tradizionale spesso consumato a Burns Suppers è il Cranachan, una miscela di panna, miele, farina d'avena e whisky spesso condita con lamponi.

Whisky. Accanto al cibo, per quelli così inclini, un dramma (o più!) Di Scotch whisky è un elemento essenziale di una cena di ustioni. Vale la pena avere altre bevande disponibili per integrare il pasto per coloro che non sono bevitori di whisky. Il vino rosso si abbina bene con gli haggis e la bibita Irn Bru è la preferita degli scozzesi.

Ricetta Haggis vegetariana
Ricetta zuppa di gallo porro

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