Questi antipasti mescolano sapori meravigliosi che riflettono il mondo romano.
Ricette di fichi e datteri freschi alla griglia
Ricetta I
ingredienti
- 10 pezzi di pancetta (o usare la pancetta)
- 10 fichi freschi
- 5 date, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1 tazza di formaggio gorgonzola
- 8 once di crema di formaggio
- olio per teglia
Indicazioni
- Tagliare la pancetta a metà.
- Rimuovere gli steli dei fichi e tagliarli a metà.
- Crema insieme al gorgonzola e crema di formaggio.
- Distribuire ogni metà di fico con 1 cucchiaio di miscela di formaggio.
- Top con una data e metà.
- Avvolgi il fico con un pezzo di pancetta e fissalo con uno stecchino.
- Mettere su una teglia leggermente oliata.
- Cuocere alla griglia i fichi fino a quando la pancetta non inizia a diventare croccante.
- Servire caldo
Ricetta II
ingredienti
- 1 cucchiaio di mandorle tritate
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza d'arancia 1/4 cucchiaino
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/8 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
- 8 grandi date, snocciolate
- 6 once di crema di formaggio
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 arancia, tagliata in 8 spicchi
Indicazioni
- Crema di formaggio cremoso, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zucchero di canna.
- Mescola la scorza d'arancia e le mandorle nella crema di formaggio.
- Taglia le date, ma fai attenzione a non tagliare fino in fondo.
- Farcire le date con il composto di crema di formaggio.
- Mettere sotto una griglia e cuocere per 2-3 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente.
Posizionare le date su un piatto e decorare con le zeppe arancioni.
Nota: Le date sono state considerate una prelibatezza sia per i contadini che per i re nel corso della storia. La data era una fonte di cibo essenziale per roulotte, soldati e tutti i viaggiatori. È un alimento facile da portare in lunghi e caldi viaggi. Era più economico e più facile da preparare del grano e più nutriente dell'orzo. La vista di una palma da dattero era motivo di gioia per un lungo viaggio nel deserto.
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