BrewDog e la lotta per la supremazia

Con la velocità del lampo e il potere della dinamite, James Watt e Martin Dickie hanno fatto irruzione sulla scena della birra a Fraserburgh, in Scozia, nel 2007. La loro missione, all'inizio, era quella di reprimere la noia creata da macro lager e birre inglesi "soffocanti" , come lo hanno spiegato - per aggiungere un po 'di entusiasmo al mondo della birra nel Regno Unito. Stavano diventando balistici, forse non nelle prime ore del lancio; ma ci sono voluti solo tre anni per iniziare una guerra per la supremazia nel mondo delle birre alcoliche.

Affermando di essere il più grande birrificio indipendente scozzese, BrewDog crea birre che, negli Stati Uniti, sarebbero allineate con i produttori di birra Extreme. A Watt e Dickie piace chiamarli "stili classici con un tocco contemporaneo". Ma un cavallo di colore diverso è ancora un cavallo e le birre BrewDog sono estreme come qualsiasi altra birra prodotta nel mondo.

Producono alcune birre vincenti in modo massiccio. L'IPA hardcore ha conquistato l'oro alla World Beer Cup 2010 nella categoria Imperial IPA e l'argento nella Copa Cervezas de America del 2011. Paradox Grain Imperial Stout, invecchiato in botti di whisky bourbon americano, ha vinto una medaglia d'oro alla World Beer Cup 2008 nella categoria Wood e barili di birra forte, mentre il Punk IPA ha vinto il bronzo nella categoria International Pale Ale. Ai World Beer Awards 2007, BrewDog Rip Tide ha vinto il premio Best Stout imperiale del mondo e The Physics ha vinto il premio come migliore birra chiara al mondo. Nel 2008, i birrai veloci e furiosi di BrewDog hanno vinto il premio Prince's Scottish Youth Business Trust Young Entrepreneur of the Year del 2008.

Con una tale ondata di successo, perché questi birrai a ruota libera non sparerebbero per la luna? Sul loro sistema di birrificazione all'avanguardia di 50 serbatoi di birra Hl e serbatoi di fermentazione da 2300 Hl, il team BrewDog sta sbattendo birre come Trashy Blonde, usando American Amarillo, Simcoe e Moteuka e un triplo trattino di malti selezionati per produrre sapori di biscotto, kiwi, frutta tropicale e frutto della passione. Alle 5 del mattino Saint riceve un'aggiunta in ritardo di luppolo di Nelson Sauvin e Amarillo, seguita da un trattamento a secco di Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum e Nelson Sauvin. Punk IPA afferma di essere "il marchio di birra alternativa in più rapida crescita nel Regno Unito", con la sua salutare dose di luppolo neozelandese e un finale di amarezza e calore persistenti in gola.

Come é iniziato? Prima dell'apertura di BrewDog, James Watt e Martin Dickie avevano incontrato Beer Hunter Michael Jackson, la principale autorità mondiale sulla birra, a Londra. Watt chiese al Bard of Beer di assaggiare la loro birra, una birra che alla fine sarebbe stata chiamata Paradosso. "Abbandona il lavoro e inizia a fare la birra", ha esclamato, dando energia al loro già ardente desiderio di diventare professionisti. Hanno selezionato il luppolo che era più incisivo, più dinamico e più emozionante nel personaggio. Rimasero "fuori dagli schemi" - in effetti, non c'erano scatole.

Verso la fine del loro secondo anno, iniziarono una crociata per battere il record di ABV nella birra, mentre continuavano a produrre una gustosa birra. Il pinguino nucleare tattico è stato il loro primo in una serie di birre molto cariche. Cominciarono con un complesso disegno di malto: Maris Otter, Cristallo scuro, Caramello, Malto cioccolato e Orzo tostato, lo schiacciarono con luppolo Galena e Bramling Cross e lo invecchiarono in botte doppia per 14 mesi in botti di whisky scozzese scuro. Hanno messo gli occhi sulla produzione di un über Imperial Stout con la più alta gradazione alcolica del mondo. Era congelato; poi di nuovo congelato; e congelato di nuovo. Hanno proposto l'idea sciocca che fosse "Congelato dai pinguini ..." - James, come l'Imperatore Pinguino e Martin, l'Assistente dell'Imperatore Pinguino. Il risultato è stato una birra del 32% ABV.

Non molto tempo dopo, la tedesca Schorschbraeu ha prodotto una birra ABV del 39,44%, eliminandola dal primo posto. Per non essere da meno, BrewDog ha quindi rilasciato Sink the Bismark, un quadruplo IPA, del 41% ABV. Aveva quattro volte il malto e 4 volte il luppolo, aggiunto nel bollitore, saltato secco e congelato saltato. Fu congelato quattro volte. Ha ricordi di frutta, resina di pino e spezie; tuttavia, è morbido sulla lingua con sapori maltati, simili al miele e una sensazione oleosa dell'alto livello di oli di luppolo, con amarezza e calore duraturi. Non c'è testa, ma lunghe gambe indugiano sul lato del vetro.

La sfida successiva è stata quella contro il proprio record: creare una birra con il 55% di alcol. Questa è stata l'ultima sfida, e l'hanno chiamata "La fine della storia" tratto dal libro "La fine della storia e l'ultimo uomo", scritto da Francis Fukuyama, uno scienziato politico, economista politico e Olivier Nomellini Senior Fellow presso il Center on Democracy, Development and the Rule of Law di Stanford.L'intento di BrewDog era di rendere questo "l'ultimo di una serie di birre ad alta resistenza". Questa Ale bionda belga, aromatizzata con ortiche delle Highlands scozzesi e bacche di ginepro, ha morbidi sentori di spezie, arancia e luppolo americano in una base simile al whisky. Sono state realizzate solo 12 bottiglie, ma è qui che la storia diventa più bizzarra.

La ragazza di Watts aveva figli e un papà amorevole che faceva i conti con i suoi nipoti. Circa nel periodo in cui The End of History era stato preparato, il nonno ha colpito uno stoat bianco con la sua auto e ha pensato che sarebbe stato un interessante show-and-tell per i bambini. Lo portò a casa e lo mise nel congelatore, dove sua figlia e Watts furono sorpresi aprendo la scatola ghiacciata. Con il rapido riconoscimento di un'opportunità, Watts chiamò tassidermista. Ha ragionato:

(Tassidermia = arte) + (Birra = arte) = un modo per salvare road-kill + mostra 2 forme d'arte non convenzionali

BrewDog ha confezionato The End of History in un'edizione limitata di 12 bottiglie, ognuna coperta road-kill è stato bellissimo e unico. Ciascuno venduto per ₤ 500-700, con un certificato di autenticità. Erano in meno di 24 ore esaurito. Le 12 bottiglie includevano quattro scoiattoli grigi, 7 stoat (donnole) e 1 lepre, e sono state acquistate dai consumatori negli Stati Uniti, in Canada, Italia, Danimarca, Scozia e Inghilterra. Un consumatore, Blake Coleman, acquistò il suo oggetto da collezione principalmente per il suo fascino tassidermico, sebbene l'aspetto della birra artigianale facesse appello al suo entusiasmo per le birre pregiate.

I sostenitori di Animali nel Regno Unito hanno protestato che tale uso era "degradante" per un animale. Ma nella mia mente, preservare l'omicidio stradale come un'opera d'arte che circonda l'opera d'arte di BrewDog è la più alta forma di adulazione.

Saluti!

Ti senti ispirato? Crea il tuo:
Kit completo di attrezzatura da birra in oro (K6) con manganello in vetro da 6 galloni

Non dimenticare l'abbigliamento in vetro:
Set di bicchieri da birra internazionali 12 pezzi Libbey