Ricetta Black Eyed Peas

• Aprile 19, 2024

Ricordo di essere cresciuto senza amare i piselli dagli occhi neri. Ho sempre avuto la sensazione che quei piccoli occhi neri mi si fossero bloccati in gola. Un giorno uno dei miei pastori giovanili ha affermato che non è che non lo facciamo "piace'un cibo, è solo che non l'abbiamo preparato come piace a noi. Ecco una ricetta semplice, a basso contenuto calorico e senza piselli con occhio nero che sono sicuro che adorerai. O almeno ti darà una grande base su cui costruire mentre crei un piatto di piselli dagli occhi neri che amerai.

Prima di iniziare, però, lascia che ti dica qualcosa sui piselli dagli occhi neri e sui suoi benefici.

È originario dell'Africa e utilizzato in tutto il mondo. È molto ricco di vitamina A, calcio e folati. Appare in piatti come riso e piselli in alcune parti dei Caraibi, caviale del Texas e "Hoppin" John del sud, le frittelle di parti dell'Africa e della Colombia e il baccalà bollito e il piatto di patate del Portogallo, per citarne alcuni. È un fagiolo estremamente versatile che racchiude un pugno saporito a seconda di come lo prepari.

Detto questo, passiamo a una ricetta semplice ma gustosa.

Ricetta di base Black Eyed Pea:
2 1/2 tazze di piselli secchi dagli occhi neri
5 tazze di acqua pura
1 cipolla grande tritata
Sale marino [a piacere]
1 cucchiaio di polvere di Chipotle
1 tazza di peperoni [peperoni multicolori]

Preparazione:
Lavare i piselli dagli occhi neri e immergerli fino a quando non sono completamente espansi. Scolare e risciacquare. Mettili nella pentola e copri con acqua pura, porta ad ebollizione rapida, riduci a fuoco lento e aggiungi le cipolle. Coprire e cuocere fino a che morbido. Aggiungi sale, polvere di chipotle e peperoni. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando i sapori si sono uniformemente combinati. Servire con riso, verdure e zucca. Buon appetito!

Se segui queste semplici linee guida avrai un meraviglioso semplice piatto di piselli dagli occhi neri che potrai abbellire in molti modi diversi.

Consigli veloci:

• Aggiungi tofu affumicato e grigliato ai tuoi piselli dagli occhi neri.


• Caramellare alcune cipolle e frullare nel frullatore con alcuni piselli dagli occhi neri e formaggio di soia e usare come salsa.


• Friggi di nuovo i tuoi piselli dagli occhi neri e aggiungi loro delle verdure saltate con del pane di mais e delle enchiladas.


• Unire con cipolle rosse, verdi e dolci tritate, prezzemolo, coriandolo, aneto e pomodoro e condire con una bella vinaigrette di sesamo, raffreddare e servire con patatine di mais.

Metti alla prova le tue idee sui piselli dagli occhi neri.



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Istruzioni Video: Black Eyed Beans (Peas, Lobia) Recipe by Manjula (Aprile 2024).