Dieta Atkins e la tua salute

• Aprile 20, 2024

La dieta Atkins ha iniziato la tendenza nei primi anni '70 verso le molte diete "low carb" che vediamo oggi. Nel corso degli anni ho ricevuto molte domande su queste diete in relazione alla buona salute.

La mia risposta è, dal punto di vista nutrizionale, ci sono tre problemi evidenti con la dieta "low carb" di Atkins.

1. È troppo ricco di grassi saturi e totali. Quando si sommano i numeri per i menu di esempio in Atkins o in qualsiasi altro libro "low carb", il grasso è fuori limite. Non c'è modo di far sì che qualcuno possa mangiare tutto il grasso saturo che vuole e giustificarlo come un approccio sicuro e sano alla salute a lungo termine. La ricerca indica che una dieta ricca di grassi è un mandato di morte. Certo, le persone possono perdere temporaneamente un po 'di peso, ma a quali spese? Quando si mettono insieme tutti gli studi, una dieta ricca di grassi non fornisce una buona salute sostenibile. È la via più veloce per le malattie cardiache e altri problemi di salute.

2. Atkins e altre diete a basso contenuto di carboidrati raggruppano tutti i carboidrati insieme ("low carb") e danno loro un'etichetta negativa. Ecco perché ti viene chiesto di mantenerli "bassi". Ma tutti i carboidrati non sono creati uguali. Dovrebbero essere visti più come il "buono", il "cattivo" e il "brutto". Il problema con i carboidrati "cattivi" è che causano il caos con i livelli di zucchero nel sangue, causando insulina o risposta glicemica nel tuo corpo. Il risultato è che ti senti "brutto" con sbalzi d'umore irritabili, affaticamento e fame famelica, sabotando così i tuoi piani di perdita di peso. Quindi, è vero che sarebbe meglio ridurre o addirittura eliminare i carboidrati "cattivi". Ma non buttare il bambino fuori con l'acqua del bagno. Mantieni quelli "buoni" composti dalla maggior parte di verdure, frutta, fagioli e cereali integrali.

3. Poiché la dieta Atkins limita fortemente l'assunzione di tutti i carboidrati, elimina i fitonutrienti estremamente importanti e ti ruba i carboidrati "buoni" essenziali per la funzione cerebrale e una miriade di altre attività metaboliche critiche. Inoltre, limitando l'assunzione di carboidrati, e quindi verdure, frutta, fagioli e cereali integrali, limita fortemente anche la disponibilità di nutrienti protettivi come fibre sane per il cuore, carotenoidi, flavonoidi, vitamine B, C ed E. Quindi, proprio quando il bisogno di protezione di fibre e antiossidanti contro le malattie cardiache è al massimo (durante una dieta ricca di grassi), i nutrienti naturali per la protezione della salute del cuore, che si trovano solo in verdure, frutta e altri alimenti ricchi di fibre, sono al minimo.

Oltre a tutte queste preoccupazioni per la salute, il National Weight Control Registry, l'unico record affidabile di persone che hanno perso peso e lo hanno tenuto fuori per un lungo periodo di tempo, ha molto bassa percentuale (quasi nessuna) delle persone a dieta "low carb" elencate. Quindi, Atkins sembra raramente produrre alcun successo a lungo termine.

Da un punto di vista nutrizionale, un rapporto di successo e un sano punto di vista di perdita di peso, la dieta Atkins potrebbe essere paragonata a fare una lunga passeggiata su un molo corto. Sarai sicuramente pronto per guai.

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Nota: le informazioni contenute in questo sito Web non intendono essere prescrittive. Qualsiasi tentativo di diagnosticare o curare una malattia dovrebbe essere diretto da un medico che abbia familiarità con la terapia nutrizionale.

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