Arrosto - Ricetta italiana di arrosti in pentola

• Aprile 25, 2024

Arrosto di carne, Italiano per arrosto, può essere preparato anche sul piano cottura usando una pentola capiente o un forno olandese. La carne viene prima condita con erbe fresche (essiccate farà quanto necessario), scottata e sopraccigliata dappertutto, quindi cotta lentamente in una base di brodo e vino rosso fino a quando diventa tenera. Verdure fresche vengono aggiunte verso la fine per una grande combinazione di sapore e gusto.

Servi questo arrosto con la polenta e un'insalata verde sul lato per un pasto comfort tutto in stile italiano.

Ingredienti e istruzioni (dosi per 6):

• 3 chili di arrosto di manzo (Chuck è una buona scelta)


• 2 cipolle medie, gialle, dimezzate e tagliate a fettine sottili


• 3 carote, affettate


• 3 gambi di sedano, affettati


• 3 tazze di brodo di manzo


• 2 cucchiai di olio d'oliva


• 1 cucchiaino di rosmarino


• 1 cucchiaino di timo


• 1 cucchiaino di salvia


• 1 tazza di vino rosso


• 1/2 cucchiaino di sale


• 1/4 cucchiaino di pepe nero, macinato al momento

1. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese, quindi mettici l'arrosto.


2. Cospargere di sale, pepe, rosmarino, timo e salvia, quindi rosolare bene la carne su ogni lato.


3. Aggiungi il vino rosso e solo 2 tazze di brodo di manzo nella padella. Portare a ebollizione, quindi coprire e lasciare cuocere lentamente la carne per circa un'ora o fino a quando l'arrosto è terminato.
   


4. Aggiungi le carote affettate, il sedano e le cipolle intorno all'arrosto.


5. Versare il resto del brodo di manzo nella pentola, coprire e cuocere per altri 30 minuti.


6. Tagliare la carne e trasferirla su un piatto da portata caldo con le verdure


7. Ridurre l'eventuale succo di cottura rimasto e servire insieme all'arrosto.

Appunti: Al termine, la temperatura interna dell'arrosto dovrebbe essere di 180F.

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