Quasi Gazpacho: veloce, delizioso, a basso contenuto di grassi!

• Aprile 19, 2024

Ogni volta che mia madre era a dieta, c'era sempre una grande ciotola di questa zuppa croccante e saporita nel frigorifero. La mamma l'ha definita "dieta gazpacho". In realtà non è un autentico gazpacho, ma a chi importa? È delizioso. Ho aggiunto del rafano e Tabasco per rendere un po 'più piccante; ha quasi il sapore di un cocktail di gamberi liquidi. Se ti piace il tuo cibo extra piccante, puoi sostituire il mix di Bloody Mary per una parte del succo di pomodoro. Non lasciare che la lunga lista di ingredienti ti spaventi; la maggior parte di loro è nel tuo frigorifero proprio ora. Tagliare le verdure in un robot da cucina fa risparmiare tempo, ma puoi anche tagliarle a mano. Questa zuppa si abbina molto velocemente e può essere preparata la sera prima che tu abbia intenzione di servirla.

Quando fuori fa caldo, Almost Gazpacho prepara un ottimo primo piatto per una cena raffinata, oppure può essere servito in bicchieri di carta con sandwich. È perfetto per fare un picnic poiché è bello e rinfrescante; assicurati di tenerlo in un refrigeratore pieno di ghiaccio poiché ha un buon sapore freddo. Potresti anche considerare di servire questa ottima zuppa per il brunch.

C'è anche un bonus a questo Quasi Gazpacho: puoi mangiare quanto vuoi poiché ci sono solo 38 calorie per tazza e 0 grammi di grassi!
 

Quasi Gazpacho

 
12 porzioni
  
1 tazza di pomodori freschi tritati finemente
1/2 tazza di peperoni verdi tritati finemente
1/2 tazza di sedano tritato finemente
3/4 tazza di cetrioli pelati e tritati finemente
3 cipolle verdi tritate finemente
1 1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaio di rafano preparato
3 gocce di Tabasco
1 cucchiaino di prezzemolo tagliato finemente
1 cucchiaio di erba cipollina tagliata finemente
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 1/2 cucchiai di aceto di vino bianco
3 tazze di succo di pomodoro
2 tazze di insalata di gamberi
 
Mescolare le verdure tritate in una ciotola capiente; mettere da parte. Mescolare sale, pepe, succo di limone, rafano, tabasco, prezzemolo, erba cipollina, salsa Worcestershire, aceto e succo di pomodoro. Versare il composto di succo di pomodoro sopra il composto di verdure e mescolare bene. Aggiungi i gamberi. Raffreddare per almeno 4 ore o durante la notte. Servire in tazze o ciotole refrigerate.