12 piatti della vigilia di Natale
12 piatti della vigilia di Natale

La tradizione in Polonia dice che durante la cena della vigilia di Natale (che si chiama Wigilia) l'ospite deve servire 12 piatti. I pasti differiscono a seconda della regione della Polonia o della tradizione familiare, ma molti di questi sono solo piatti tradizionali della cucina polacca. Tuttavia, non devono contenere carne. È tipico per la cena della Vigilia di mangiare un sacco di piatti a base di cavolo, funghi o papavero. Il pesce è permesso come Quaresima. Varie zuppe e dolci sono anche un must sul tavolo polacco.
Qui troverai le proposte di alcuni piatti - non solo per la prossima vigilia di Natale ma anche per le cene di famiglia. Alcuni potrebbero anche essere preparati con carne. Queste non sono ricette complete ma solo idee su come rendere la tua cena veramente polacca.

ZUPPE:

Borscht rosso - la zuppa è fatta di barbabietole ed è uno dei piatti più popolari dell'Europa orientale. Si può est con verdure (cosiddetto "borscht ucraino) o semplicemente con patate. Durante la Wigilia i polacchi mangiano il borscht con piccoli gnocchi ("uszka") ripieni di funghi.

Zuppa di funghi - ha il sapore migliore se fatta di funghi selvatici (specialmente se preparata in questo modo per Natale). Molto spesso uno degli ingredienti è un tipo di pasta.

Zuppa di mandorle - zuppa dolce a base di mandorle e latte. È molto facile da preparare in quanto richiede solo mandorle bollenti (pelate e tritate) nel latte.

PIATTI CON CAVOLO E FUNGHI:

Golabki (cavolo ripieno) - orzo mescolato con funghi arrotolati in foglie di cavolo. Successivamente i "golabki" vengono cotti in forno e potrebbero essere serviti con salsa di pomodoro.

"Pierogi" con cavolo e funghi - gli gnocchi sono pieni di cavolo e funghi. Possono essere bolliti ma hanno un sapore ancora più piacevole se fritti in padella in seguito.

Krokiety (crepes ripiene) - cavolo tritato con funghi arrotolati in crepes. Successivamente devi immergerli nell'uovo, coprire con briciole e friggere sulla padella.

Crauti con fagioli - i crauti cotti possono essere mescolati con fagioli e serviti durante la vigilia di Natale. Ha un sapore ancora migliore se preparato con qualche giorno di anticipo.

Kulebiak - cavolo con funghi arrotolati in pasta lievitata. Successivamente è necessario cuocerlo nel forno. Kulebiak potrebbe essere servito con salsa di funghi o con borscht rosso come bevanda.

PIATTI CON PAPAVERO:

Gnocchi con papavero - gli gnocchi (di solito una specie di pasta quadrata) sono bolliti e mescolati con papavero cotto. Il piatto è servito con zucchero.

Kutia - uno dei piatti di Natale dell'Europa orientale più tradizionali. È composto da vari cereali e dolci con papavero e un po 'di miele. L'ingrediente principale più popolare è il grano o l'orzo.

Makowki - piatto della vigilia di Natale che è particolarmente popolare nella regione della Slesia. È fatto di papavero cucinato con dolci, miele e latte. Successivamente il papavero viene disposto in un piatto profondo a turno con il chala (pane bianco dolce). Makowki deve essere tenuto in frigorifero per un po 'prima di servire.

PIATTI CON PESCE:

Carpa fritta - il pesce è il momento clou della cena della vigilia di Natale. Nella maggior parte delle case polacche c'è la carpa servita per Wigilia. Il modo più comune è la carpa imbevuta di uovo e ricoperta di briciole. Successivamente viene fritto in padella in olio bollente.

Carpa in gelatina - il pesce viene cotto con alcune aggiunte (come spezie o verdure varie) e aspic. Successivamente viene messo in piccoli (piatti) e frigorifero per dare un po 'di tempo per gelare. È molto comune in Polonia servirlo con aceto.

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