Ricetta Hummus di zucchine e ceci

• Potrebbe 19, 2024

Devo ammettere che, quando si tratta di fare hummus, le ricette che mi piace fare potrebbero essere considerate piuttosto semplici Jane. L'ingrediente più esotico che di solito mi piace aggiungere è il succo di limone. Per me, il semplice hummus ha un sapore più che sufficiente senza bisogno di aggiungere oggetti esotici come peperoni rossi arrostiti o jalapenos.

Detto questo, di recente mi sono imbattuto in una ricetta per hummus di zucchine crude. E per qualche ragione, quella ricetta dal suono esotico ha suscitato il mio interesse. Anche se non ero sicuro di voler avere un hummus "solo zucchine", ero incuriosito dall'idea di aggiungere alcune zucchine alla mia ricetta di hummus normale e vedere cosa è successo.

Una sera, mentre mi sentivo un po 'avventuroso, ho aggiunto le zucchine alla mia solita ricetta di hummus e l'esperimento si è rivelato favoloso! Non solo le zucchine aggiungono un po 'di consistenza, colore e vitalità all'hummus, ma aggiungono anche un po' di nutrizione in più, sotto forma di fibre extra, vitamine A e C, magnesio e potassio.

Con questo in mente, penso che quando l'estate rotolerà, sperimenterò alcune altre varietà di zucchine estive da aggiungere al mio hummus. Poiché la maggior parte delle varietà di zucca ha un sapore così leggero, proprio come le zucchine, sembra che qualsiasi varietà si abbinerebbe perfettamente con una ricetta base di hummus di ceci.

Ingredienti:

1 lattina da 16 once di ceci
¼ di tazza di liquido dalla lattina di ceci
½ zucchine medie a dadini
2 cucchiai di Tahini
1/2 cucchiaino di sale
3 spicchi d'aglio, schiacciati
2 cucchiai di olio d'oliva
¼ di tazza di succo di limone

Istruzioni:

Lavare l'esterno della lattina di ceci e quindi aprirlo. Versare ¼ tazza di liquido dalla lattina in un misurino e mettere da parte. Scolare il resto del liquido dalla lattina e sciacquare i fagioli in acqua fredda. Metti i ceci, insieme a tutti gli altri ingredienti, incluso 1/4 di tazza di liquido, in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio e cremoso. Una volta miscelato, mettilo in una grande ciotola da portata e aggiungi un po 'più di olio d'oliva e forse una spolverata di paprika.

Abbina questo delizioso tuffo a tutti i tipi di cracker, tortilla chips e verdure come bastoncini di carota e sedano.

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