Ricetta Baba Ghanoush - Come fare Baba Ghanoush

• Potrebbe 20, 2024

Dove ci sono melanzane ... seguiranno sicuramente ricette locali di baba ghanoush. Le melanzane possono essere acquistate in tutto il mondo. Ci sono grandi e piccoli, dolci e amari, rossi, verdi, viola, neri, bianchi, maculati, a strisce, pesanti e leggeri; vengono letteralmente in tutte le forme e dimensioni. Sono di consistenza spugnosa, nella loro forma grezza, ma si trasformano rapidamente in un colore liscio, semi-traslucido, simile all'ambra dopo essere stato arrostito o saltato. Li adoro e credo che anche dopo aver assaggiato questa ricetta.

ingredienti
5 melanzane di medie dimensioni [arrostite a fuoco aperto, carbonizzate, sudate e sbucciate]
1 grande cipolla marrone [tritata]
Sale marino [a piacere]
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di semi di aneto
1/2 cucchiaino di chipotle macinato
2 spicchi d'aglio [tritati]
3 cucchiai di tahini [burro di semi di sesamo]
1/2 succo di limone [di medie dimensioni]
Un filo di olio extra vergine di oliva
Erbe fresche, olive e pomodori d'uva per guarnire [erba cipollina, menta, basilico, aneto, coriandolo, ecc.]
Focaccia, patatine, foglie di insalata, lance vegetali, ecc.

attrezzatura
Stufa, grill, griglia, torcia, fiamma libera
Pinze, spiedini, griglia per arrosti
Foglio di alluminio [se stai cercando una facile pulizia]
Ciotola coperta
Schiacciapatate, robot da cucina, frullatore, tritacarne, forchetta
tegame

Indicazioni
Passo 1. Pulisci e arrostisci le tue melanzane e mettile da parte in una terrina coperta.
Passo 2. Soffriggere le cipolle con il cumino, i semi di aneto e il chipotle fino a quando le cipolle sono morbide e aromatiche; aggiungere l'aglio tritato e scaldare per domare i sapori e l'aroma dell'aglio.
Passaggio 3. Sbucciate la pelle carbonizzata dalle melanzane, rimuovete la parte del gambo e aggiungetela alla padella con le cipolle. Mash insieme.
Passaggio 4. Spremi il succo di limone sopra le melanzane e mescola. Spegni il fuoco e incorpora il Tahini.
Passaggio 5. Piatto e guarnire con erbe, olive, pomodori e un filo d'olio sopra. Mangia con la tua selezione di focacce, cracker, lance vegetali ... qualunque cosa ti piaccia.

Buon appetito!

Questo, trovo sempre un ottimo modo per staccare la testa in uno di quei giorni affamati in cui non hai molto tempo ma vuoi qualcosa di semplice e gustoso, pieno di sostanze nutritive. Ciò che adoro di questo è che può essere consumato come antipasto o utilizzato come base per preparare un pasto davvero gourmet.
Prova, ad esempio, prendendo questa base di baba ghanoush e rielaborandola in un ripieno di carne. Prova a diradarlo per creare una buona base per una zuppa o usarla come per un ottimo inizio di stufato o brasato. Puoi arrostire alcuni pomodori e peperoni, aggiungere un po 'di salsiccia vegetariana affumicata, frullare leggermente e servirlo come una salsa di carne.
L'elenco può arrivare fino a quando la tua immaginazione lo permetterà; ricorda solo di divertirti un sacco e renderlo bellissimo.

Come sempre, è stato un piacere condividere con voi queste ricette vegetariane. Fino alla prossima volta...

Istruzioni Video: Our Favorite Baba Ganoush Recipe - How to Make Roasted Eggplant Dip (Potrebbe 2024).